登录 注册

《黄圃腊味》教学设计

时间:2019-10-30 教学设计 我要投稿

《黄圃腊味》教学设计

  教学目标:

《黄圃腊味》教学设计

  1.认识中山特色食品“黄圃腊味”制作方法、特点、挑选方法。

  2.初步了解“中国食品洽谈会”在黄圃举行的情况。

  3.展示调查活动成果,增强学生自信心。

  教学重点:课前的分组合作调查搜集工作。

  教学难点:初步了解中山特色食品“黄圃腊味”制作方法、特点、挑选方法。

  教学过程:

  一、复习巩固、引入新课。

  1、同学们,上节课我们一起了解了许多中山的特色食品,你们还记得吗?那我们来玩个游戏,看看同学们还记得多少!(生说)给说的你最多的小组加一分,其它小组要补充,不能重复。

  2、看来你们记得挺多的,老师这还有,看谁最快说出他的名字(出示特色食品图片,让生说。)

  设计意图:为故而知新。还要用游戏的形式激发孩子的学习积极性。采用给小组加分的形式,激发孩子的竞争意识,也能调整课堂气氛。

  二、初步了解,认识腊味。

  1、其中同学们刚刚说到的“黄圃腊味”更是闻名中外的自家食用、馈赠亲友的佳品。你们对腊味的认识有哪些方面呢?(生说)你们对腊味的认识还真不少。

  2、那你们知道黄圃腊味的历史吗?请同学们翻开书本第39页,一起来阅读一下《黄圃腊肠的发明》。(生看)看了这份资料,你们有什么想说的?

  3、上星期老师布置同学们围绕黄圃腊味中的不同主题,分小组进行实践调查,同学们通过一周多的努力,现在让我们一起展示我们的劳动成果吧!

  设计意图:初步了解黄圃的腊味历史,结合课本,放手让学生自读自悟,培养孩子的自主学习能力。

  三、 学生展示、体验成功。

  1.介绍黄圃、黄圃腊肠的发明和黄圃腊味的关系

  师:传统岭南人有句俗话:秋风起,吃腊味。(出示课件)就是说,每年农历立秋之后,北风送爽之时,民间中制作腊味季节到来了。市场的摊档里,一串串、一排排挂起的各式腊味制品,在灯光的辉映下,玛瑙般的鲜亮,流光溢彩,浓浓的腊肉香味,吸引着人们在摊档前流连往返。在这些腊味摊档中最惹人注目的,就是标示“黄圃腊味”商标的.产品。(黄圃简介)腊味到底是谁发明的,是根据什么发明的呢?我们的哪一小组来展示一下你们成果。

  生汇报:

  师:由于三角洲天热潮湿,聪明的黄圃人采用盐、糖、酱油、酒腌制后再晒干的办法制作了色香味美的腊肉。之后又以这种方法对猪的各个部位进行制作。渐渐总结中一套腌制的配方和制作花式品种的方法。自此,黄圃人制作腊味的技艺闻名于世。早在三、四十年代,黄圃人在广州市开设了“沧洲”、“八百载”等烧腊店;广州着名的“皇上皇”、香港的“荣华”烧腊味店,也专聘黄圃师傅坐案,历代相传。黄圃腊味现已成为中外驰名的名店名牌产品。

  2. 活动一:调查黄圃腊味

  生汇报:

  3.活动二:走访一家黄圃腊味的生产工场,了解腊味的生产及销售情况。(因实际情况可改为观看视频)

  (1)出示学生收集视频

  (2)老师小结

  (3)我得走访心得:

  活动三:怎样挑选腊味

  学生自由举手汇报:

  教师出示课件小结:(出示课件)

  活动四:了解“中国食品洽谈会”在黄圃举行的情况

  师:从2005年起,在中国食品工业协会的支持下,在中山黄圃连续举办了

  活动五:届中国国际食品工业经贸洽谈会,现在那位同学为我们介绍一下你所了解到的情况:(出示课件)

  学生汇报:(打开文档)

  师:(连接网络)

  设计意图:结合课文的五个活动让学生分小组根据的主题查找资料,团结合作完成调查活动,这样培养孩子的合作、查找资料、口头表达等各方面的能力。

  活动;六:写一篇有关腊味的调查报告

  连接网上调查表(或出示学生自治调查表)指导学生写调查报告。

  四、作业布置。写一篇有关腊味的调查报告

  设计意图:把孩子们引入写调查报告的门槛,培养孩子乐于探索团结合作的精神。

  五、板书设计

  2 黄圃腊味

  品种 材料 特点

  制作流程

  怎样挑选腊味

  设计意图:板书设计要求简练,清晰明了。

【《黄圃腊味》教学设计】相关文章:

1.腊味的解释及造句

2.散步枫树圃

3.小学四年级参观苗圃教案教学设计

4.阿黄

5.黄鞋

6.黄渊

7.阿黄

8.叶黄知秋来