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美食散记的散文

时间:2021-05-18 19:16:52 散文杂文 我要投稿

美食散记的散文

  1、老碗鱼

美食散记的散文

  一阵敲门声过后,门外站了个小伙子,手里端着个老大的碗。急忙招呼进来之后,小伙子把碗往桌子上一放,好家伙,这么大一碗,红火火的,看得人心痒欲馋。赶紧端出自家的大火锅,把鱼碗给他腾出来,一连声谢过之后,即刻就转入忙碌的碗筷交错的阶段。

  原来附近开了家“老碗鱼”店,有时晚上路过,隔窗望去,人还蛮多,加之最近忙忙碌碌,没好好吃上几顿,嘴里“真是淡出鸟”来了。临到饭点,打了个电话,订了一份请人送到家来,正要开开胃。

  美食当前,闲话少叙,单说这鱼香已是绕屋三匝,直诱得人心花怒放。用筷子挑开上面一层红油,一时豆腐皮、蘑菇、土豆、大豆芽、羊血、魔芋纷纷浮出碗底,味道咸淡适中,辣而不呛,鱼肉鲜香嫩软,舌尖微麻,直吃得人过瘾贪饭。

  无奈老碗太大,连吃三顿,还有余汤在锅。真是太实惠了,所费不多,不足二十五元。只是付出必有回报,报之以日日开水洗胃,报之嘴含喉片方得清火祛热。美味自外而来,又可居家随意共享,如此服务,可称是美事一桩。

  2、外婆菜

  徒弟小兵从南方千里迢迢带来两包外婆菜,开始以为不过是普通的咸菜。后来发现其实是野菜和肉丝的杰作,那野菜看看吧,又有点像笋丝。笨拙的舌头第一次吃,究竟没辨清楚是什么,或者说没心思辨清楚。只是吃了一口,就停不下来了,或许还有少许辣子吧,不似以往的咸菜,用来下饭,不敢多吃,因想着不易,省着吃,也不过两三顿,两包菜就见底了。倒把先前也是他带来的田螺酱的味道淡忘了。外婆菜是湘西的特色,早有耳闻,耳闻倒真不如亲尝,江西的外婆菜,不赖。

  3、吴老桂辣酱

  自从年少时吃凉皮,被辣了一回后,对辣由敬畏有加,转而求成过急,以致知道好吃却又仍不敢多吃。在南宁,把本来逛街的计划变成了咖啡馆里的躲雨,购物一节就自然而然地省了。然而,购物欲望总还在。离飞机起飞还有两个小时的时间里,机场的大厅和里面的候机厅里摆满了特色食品,于是在观览之际,仍不免买了些食品。因忆及在贵州买的辣子也吃完了,而某家对辣子情深意浓已极,便又买了瓶吴老桂辣酱,瓶装的,上写着木瓜爽。回到家,嗜辣的某家竟然拍案叫好,然后连吃几个白馍,大呼过瘾。果然辣得跳辣得叫,由他演绎,生动之极。而我对辣再次敬畏有加起来,以免五官对我的`报复。

  4、馕

  新疆当地最有特色的食品是一种叫“馕”的食品,它有锅盖那么大,中间薄两边厚的饼,中间有很大的空隙,外面撒满了芝麻,刚出炉时很香,揪一小块入口,酥软不似普通面食,倒像是点心的范儿。馕的大小有点像锅盔,陕西八大怪里有的一怪叫“锅盔”,“锅盔象锅盖”,不过它中间和两边一样厚,是死面饼,可存放半年不变质。这里有些店铺把“馕”做成葡萄成串的样子,很新颖,其实就是在面上分割出好多小圆,也有立体感,但更像是画上去的。挂在街面就是一道风景。新疆人的口味也可以与我们一样共享。

  5、巴旦木

  无论什么美食,味道好,永远居于首位。巴旦木又名巴旦杏,在新疆初见,一时就归到如核桃类的坚果中。不过那皮可以用手指剥开,由于皮薄,好剥,所以维吾尔人称其为“卡卡孜巴旦木”,意即“纸皮巴旦木”。果肉香甜耐嚼适口,很像美国杏仁的味道,但似乎更诱人些。学名扁桃,世界四大干果之一,在中亚和欧洲一些国家被誉为圣果,营养价值很高,它的营养比同重量的牛肉高六倍。价钱似乎也没有想象得那么昂贵,生在新疆的人真是有福了。