《想北平》教学实录（苏教版必修一）
教学目标：
体悟老舍平实的文字中积蕴的深厚的感情。
教学重点：
学习作者选择平凡的素材体现深挚感情的写法。
教学课时：
第一课时
教辅手段：
多媒体投影、印发类文
教学过程：
[导语]
师：有这样一个城市，她热闹但动中有静，最小的胡同里的房子也有院子和树，你们知道这是哪个城市吗?
众生：不知道，猜不出。
生：北平。
师：如果不知道今天要学习《想北平》，你会猜出这是北平吗?
生：不会。
师：这就是老舍笔下的北平。北京是我们的首都，如果让你写一篇关于北京的文章，你会怎样写?
生：写她的宏伟壮阔，写她作为皇城的豪气，写长城，写故宫。
生：写她的悠久历史，博大的文明，还有名胜古迹。
生：写她的特色，王府井，北京的小吃。(众生笑)
师：对饮食情有独鈡。
生：写她的胡同，北京有八大胡同。
师：很好，有一位作家汪增祺写过一篇关于胡同的，叫《胡同文化》。
师：刚才你们都说，要写她的宏伟，名胜，特色，为什么写这些?这是因为你们只是一个匆匆的过客，看到的只是表面的现象，今天咱们看看生于斯，长于斯的老舍先生是怎样写北平的?老舍眼中的北平有哪些特点?
(众生读课文。读完同位之间小声交流。)
师：谁起来说说?
生：北平既复杂又有个边际，使我能摸着。
师：很好，这段文字突出了北平的复杂而有边际，有没有细节化的句子，里面沉积了怎样的一种情绪?
生：第四节中“面向着积水潭，背后是城墙，坐在石上看水中的小蝌蚪或苇叶上的嫩蜻蜓，我可以快乐地坐一天，心中完全安适，无所求也无可怕，像小儿安睡在摇篮里。”我喜欢这句的描写，它表现了北平生活环境的快乐舒适，让人很容易平静下来享受这份宁静。
生：看小蝌蚪和嫩蜻蜓，说明老舍很有情趣，很享受这样的生活;这些句子也是为了说明北平的静谧。
生：老舍很喜欢北平，“安适和安睡”说明他有在家的感觉。
师：你们生长在潍坊，经常去白浪河畔吗?有没有在那里一坐一天，只为看蝌蚪，看嫩蜻蜓，而且特别“安适”?
众生笑：没有。
师：一个小时也不曾有吗?
众生笑：没有。
师：为什么没有?
生：没有老舍这样的童心。(众生笑)
生：还没有爱一个地方到这种程度，即使简单的小事，对他来说都是一种幸福，所谓“爱屋及乌”吧!
师：很好，这样平常稚嫩的小事，对老舍来说，是一种享受，是一种安适，没有深厚的感情是体验不到这种快乐的。这样的小事入笔，你们觉得起到了怎样的效果?
生：很细腻的传递了一种感情，更深的体现老舍对北平的爱。
生：比写大的素材还要真实和生活化，所谓以小见大吧。
师：很好。那么，上一句话“北平既复杂又有个边际，使我能摸着―――那长着红酸枣的老城墙。”你们是如何理解的。
生：北京古老，但又有着童年的一些记忆，老舍小时候，可能经常到古城墙摘酸枣吃。
(众生笑)
师：北平有老舍成长的记忆。
生：摸着老城墙能让人感觉到踏实安全。
师：对，只有在踏实安静的环境中，人才能享受到这份宁静快乐。
师：接着说，北平还有什么特点?
生：北平在人为之中显出自然，既不挤得慌，又不太僻静，连最小的胡同里的房子也有院子与树，最空旷的地方，也离买卖街与住宅区不远。
师：这是老舍从城市的布局上把北平和巴黎做了比较，北平的美体现在哪里?
生：北平的美不在有许多美丽的建筑，而在建筑的四周都有空闲的地方，使它们成为美景。
师：很好，北平还有哪些特点?
生：北平又是一个物产丰富的城市。
生：花多、菜多、果子多。
生：居民的院子里养满了花。
生：更接近了自然。北京是大都市，却保住了乡野的幽静，让人和大自然保持着亲近。
师：很好，你们比较喜欢哪些句子?好在哪里?
生：“墙上的牵牛，墙根的靠山竹与草茉莉，是多么的省钱省事而也足以招来蝴蝶呀!”很有生活的气息，很平民化。
师：点出平民化，很好，这是平民眼中的北平。
生：“雨后，韭菜叶上还往往带着雨时溅起的泥点。 青菜摊子上的红红绿绿几乎有诗一般的美丽。”很细腻，很清新，很有生活的气息。
师：更多的是流露出对这样的市井生活的一种源自心底的喜爱。连琐细的生活，都带有了诗的色彩。
生：“北山的黑枣柿子，进了城，还带着一层白霜儿。美国包着纸的橘子遇到北平带着霜儿的玉李，还不愧杀!”观察很细腻，很幽默，很有乡村的气息，也诉说着作者对北平的喜爱。
生：美国的水果比不上北平的新鲜，北平是都市里的田园。
师：有乡村的气息，说明北平是一个接近自然的城市。还有吗?
生：是一个很平民化的城市。
师：何以见得?
生：他所描写的内容，特别是那句“像我这样的一个贫寒的人，或许只有在北平才能享受一点清福吧。”，更能体现北平的平民化。
师：很好，那么同学们思考一下：老舍花大量的笔墨写北京的物产，写小市民的日常生活，有什么作用?
生：小事更能体现的他对北平的爱，这样的微小的事情都能让他体会到快乐，足以看出他与北平的亲密的关系;所以他拟题为“想北平”，而不是“写北平”。
生：写的是平民化的北平，是老舍眼中的北平。
生：只有熟悉北平，热爱北平，才会这样写。
生：越是生活化的描写，越真实和自然，越能表现对生活的热爱。
师：太好了，有句话叫：“一枝一叶总关情”，说得就是这个意思。他生于斯，长于斯，一生中的多数时光是在北平度过的，他真正的融入了北平的生活，深入到它的血肉肌肤之中。如果老舍是北京的一个观光客，即使对北京再喜欢，也不可能有如此细致入微的体验，当然更不可能写出这样的文字。这也是为什么我们会去写长城故宫，而不可能像老舍这样写的原因。
师：通过这篇文章，我们学到了一种写作的方法，谁起来谈谈?
生：选取平凡的小事，来抒写自己的感情。
生：平实的语言也可以表达很深厚的感情，越生活化，越真实。
生：我以前作文，总是关注大的素材，有时没有真情实感，写得很空洞。《想北平》的学习，让我收获最大的就是：小的素材，小的生活的细节，只要有真情实感，也会写出很出精采的文章。
师：谈得太好了。越是平凡的熟悉的`生活小事，越是琐细的生活的情节，更能表达真挚的感情，而不一定一落笔就写那些大的东西。这就涉及一个选材的问题，要有一颗柔软的心灵，要善于从你熟悉的生活中，挖掘有意蕴的素材，来抒写你对人生的感悟。
投影一段文字：
“我们所熟悉的社会与地方，不管是多么平凡，总是最亲切的。亲切，所以能产生好的作品。到一个新的地方，我们很能得到一些印象，得到一些写成很好的旅记的材料。但印象终归是印象，至好不过能表现出我们观察力的精确与敏锐;而不能做到信笔写来，头头是道。至于我们所熟悉的地方，特别是自幼生长在那里的地方，就不止于给我们一些印象了，而是它的一切都深印在我们的生活里，我们对于它能像对于自己分析得那么详细，连那里空气中所含的一点特别味道，都能一闭眼就想像的闻到。
――老舍《景物的描写》
师：越是摹写平凡的生活，越能真实地再现生活。同学们读下面两篇短文，再体会这种写法。
(印发叶绍钧的《耦与莼菜》，王增祺的《咸菜茨菇汤》。)
咸 菜 茨 菇 汤
汪增祺
一到下雪天，我们家就喝咸菜汤，不知是什么道理。是因为雪天买不到青菜?那也不见得。除非大雪三日，卖菜的出不了门，否则他们总还会上市卖菜的。这大概只是一种习惯。一早起来，看见飘雪花了，我就知道：今天中午是咸菜汤!
咸菜是青菜腌的。我们那里过去不种白菜，偶有卖的，叫做“黄芽菜”，是外地运去的，很名贵。一般黄芽菜炒肉丝，是上等菜。平常吃的，都是青菜，青菜似油菜，但高大得多。入秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水气，下缸。一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。
腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，细、嫩、脆、甜，难可比拟。
咸菜汤是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天气，咸菜已经腌得很咸了，而且已经发酸，咸菜汤的颜色是暗绿的。没有吃惯的人，是不容易引起食欲的。
咸菜汤里有时加了茨菇片，那就是咸菜茨菇汤。或者叫茨菇咸菜汤，都可以。
我小时候对茨菇实在没有好感。这东西有一种苦味。民国二十年，我们家乡闹大水，各种作物减产，只有茨菇却丰收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去茨菇的嘴子的，真难吃。
我十九岁离乡，辗转漂流，三四十年没有吃到茨菇，并不想。前好几年，春节后数日，我到沈从文老师家去拜年，他留我吃饭，师母张兆和炒了一盘茨菇肉片。沈先生吃了两片茨菇，说：“这个好!格比土豆高。”我承认他这话。吃菜讲究“格”的高低，这种语言正是沈老师的语言。他是对什么事物都讲“格”的，包括对于茨菇、土豆。
因为久违，我对茨菇有了感情。前几年，北京的菜市场在春节前后有卖茨菇的。我见到，必要买一点回来加肉炒了。家里人都不怎么爱吃。所有的茨菇，都由我一个人“包圆儿”了。
北方人不识茨菇。我买茨菇，总要有人问我：“这是什么?”——“茨菇。”——“茨菇是什么?”这可不好回答。北京的茨菇卖得很贵，价钱和“洞子货”(温室所产)的西红柿、野鸡脖韭菜差不多。
我很想喝一碗咸菜茨菇汤。
我想念家乡的雪。
藕 与 莼 菜
叶绍钧
同朋友喝酒，嚼着薄片的雪藕，忽然怀念起故乡来了。若在故乡，每当新秋的早晨，门前经过许多乡人：男的紫赤的胳膊和小腿肌肉突起，躯干高大且挺直，使人起健康的感觉;女的往往裹着白地青花的头巾，虽然赤脚，却穿短短的夏布裙，躯干固然不及男的那样高，但是别有一种健康的美的风致;他们各挑着一副担子，盛着鲜嫩的玉色的长节的藕。在产藕的池塘里，在城外曲曲弯弯的小河边，他们把这些藕一再洗濯，所以这样洁白。仿佛他们以为这是供人品味的珍品，这是清晨的画境里的重要题材，倘若涂满污泥，就把人家欣赏的浑凝之感打破了;这是一件罪过的事，他们不愿意担在身上，故而先把它们洗濯得这样洁白，才挑进城里来。他们要稍稍休息的时候，就把竹扁担横在地上，自己坐在上面，随便拣择担里过嫩的“藕枪”或是较老的“藕朴”，大口地嚼着解渴。过路的人就站住了，红衣衫的小姑娘拣一节，白头发的老公公买两支。清淡的甘美的滋味于是普遍于家家户户了。这样情形差不多是平常的日课，直到叶落秋深的时候。
在这里上海，藕这东西几乎是珍品了。大概也是从我们故乡运来的。但是数量不多，自有那些伺候豪华公子硕腹巨贾的帮闲茶房们把大部分抢去了;其余的就要供在较大的水果铺里，位置在金山苹果吕宋香芒之间，专待善价而沽。至于挑着担子在街上叫卖的，也并不是没有，但不是瘦得像乞丐的臂和腿，就是涩得像未熟的柿子，实在无从欣羡。因此，除了仅有的一回，我们今年竟不曾吃过藕。
这仅有的一回不是买来吃的，是邻舍送给我们吃的。他们也不是自己买的，是从故乡来的亲戚带来的。这藕离开它的家乡大约有好些时候了，所以不复呈玉样的颜色，却满被着许多锈斑。削去皮的时候，刀锋过处，很不爽利。切成片送进嘴里嚼着，有些儿甘味，但是没有那种鲜嫩的感觉，而且似乎含了满口的渣，第二片就不想吃了。只有孩子很高兴，他把这许多片嚼完，居然有半点钟工夫不再作别的要求。
想起了藕就联想到莼菜。在故乡的春天，几乎天天吃莼菜。莼菜本身没有味道，味道全在于好的汤。但是嫩绿的颜色与丰富的诗意，无味之味真足令人心醉。在每条街旁的小河里，石埠头总歇着一两条没篷的船，满舱盛着莼菜，是从太湖里捞来的。取得这样方便，当然能日餐一碗了。
而在这里上海又不然;非上馆子就难以吃到这东西。我们当然不上馆子，偶然有一两口去叨扰朋友的酒席，恰又不是莼菜上市的时候，所以今年竟不曾吃过。直到最近，伯祥的杭州亲戚来了，送他瓶装的西湖莼菜，他送给我一瓶，我才算也尝了新。
向来不恋故乡的我，想到这里，觉得故乡可爱极了。我自己也不明白，为什么会起这么深浓的情绪?再一思索，实在很浅显：因为在故乡有所恋，而所恋又只在故乡有，就萦系着不能割舍了。譬如亲密的家人在那里，知心的朋友在那里，怎得不恋恋?怎得不怀念?但是仅仅为了爱故乡么?不是的，不过在故乡的几个人把我们牵系着罢了。若无所牵系，更何所恋念?像我现在，偶然被藕与莼菜所牵系，所以就怀念起故乡来了。
所恋在哪里，哪里就是我们的故乡了。
写作练习：
师：老舍以平民的身份写北平写家乡，那么请同学们运用这节课学到的于细微处见真情的写作方法，以“乡情”为话题，畅谈你所牵挂的故乡的人、景、物。
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