糖类是我们生活中的常见物质，下面就是小编为您收集整理的高二化学糖类教案的相关文章，希望可以帮到您，如果你觉得不错的话可以分享给更多小伙伴哦！
高二化学糖类教案
目的要求:
1、 使学生了解糖类的组成和分类、
2、 使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质,了解葡萄糖的制法和用途、
3、 使学生了解果糖的性质和它在结构上跟葡萄糖的差别、
教学重点: 葡萄糖的结构和性质、
教学方法: 引导和启发和实验验证的方法、
教学过程:
【引入】 什么是糖? 哪些物质属于糖?
【学生讨论】
【讲解】 糖类在以前叫做碳水化合物, 曾经用一个通式来表示: Cn(H2O)m;这是因为在最初发现的糖类都是有C、H、O三种元素组成,并且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1、当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物、 现在还一直在沿用这种叫法,
通式并不反映结构: H和O 并不是以结合成水的形式存在的、通式的应用是有限度的: 鼠李糖 C6H12O5
甲醛 乙酸 乳酸等
【设问】 如何给糖类下一个准确的定义呢?
【板书】 糖类: 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质、
【板书】 糖的分类: 单糖 低聚糖 多糖
【过渡】 在单糖中大家比较熟悉的有葡萄糖 果糖 五碳糖(核糖和脱氧核糖)等、 下面我们有重点的学习葡萄糖以及简单了解其它单糖、
【板书】
一 、 葡萄糖
葡萄糖的结构和性质:
物理性质: 白色晶体 溶于水不及蔗糖甜(葡萄汁 甜味水果 蜂蜜)
分子式: C6H12O6 (180) 最简式: CH2O (30)
结构简式: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 或 CHO
或CH2OH(CHOH)4CHO (CHOH)4
CH2OH
化学性质:
还原反应:氧化反应: 与新制Cu(OH)2作用银镜反应
CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2[Ag(NH3)2]+ 2OH- CH2OH-(CHOH)4-COO- + NH4+
+ 2Ag + H2O + 3NH3
CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2Cu(OH)2 CH2OH-(CHOH)4-COOH+ Cu2O + H2O
与氧气反应 (有氧呼吸和无氧呼吸) 酯化反应: 与乙酸 乙酸酐作用生成葡萄糖五乙酸酯
【指导】 让学生学会写复杂的反应方程式、
制法: 淀粉催化(硫酸)水解
催化剂
(C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6
用途
营养物质: C6H12O6 (s)+ 6O2(g) 6CO2(g) + 6H2O(l) + 2804kJ
医疗 糖果 制镜和热水瓶胆镀银
二 、 果糖
分子式: C6H12O6 (与葡萄糖同分异构) 式量180
存在水果 蜂蜜 比蔗糖甜
纯净的果糖是白色晶体,通常是粘稠的液体,易溶于水、
结构简式: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH (多羟基酮)
化学性质: 可以发生银镜反应!
三 、 核糖
CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO (核糖)
CH2OH-CHOH-CHOH-CH2-CHO (脱氧核糖)
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