怎样做鸡蛋煎饼说明文
我以前用炒锅做煎饼容易糊，其实是我没有掌握其中的技巧。一旦懂得了其中的要领，不光不会糊，而且比用平底锅做的还要好吃。下边我给你介绍一下我的.经验。偷偷告诉你，这可是我的诀窍呀，一般人我可不告诉他呀。
材料：鸡蛋一个，面粉两勺，盐五分之一汤勺，南德调味料四分之一汤勺，香菜一到两棵，食用油适量。炒锅，菜铲。
准备：把面粉放到小鹏里，打入鸡蛋，加盐，南德调料，香菜切碎后放入。加适量温水，搅匀。以稀面糊稍微稠一点为宜。
步骤：开火，锅放火上，加少许食用油，等五成热的时候，提起锅，转动锅，使里边的油沿着锅边划圆圈。然后再把锅放在火上，等油烧到八成热的时候（伸开手在油面上方五十公分感到有热感），把面糊倒进锅里。提起锅转动，让面糊沿锅流动，摊满刚才油润过的地方。盖上锅盖，大约20秒后再提起锅，再次转动锅，让停留在锅底的面糊再次向锅边流动，直到没有稀面糊为止。把锅放在火上，盖上盖子。大约10秒钟后关掉火。
大约30秒后提起锅盖，看还有没有没有变色的面糊。如果没有的话，用锅铲沿饼的边沿慢慢地把饼与锅分离，用双手快速提起煎饼把它反过来。盖上盖子，再次开火约20秒后关火。
怎么样，听了我的介绍，你是不是跃跃欲试呢？开始不熟练没关系，做不了两次你就成做鸡蛋煎饼的专家了！
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