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乡村榨油坊的散文

时间:2021-04-01 14:25:07 散文杂文 我要投稿

乡村榨油坊的散文

  我的家乡地处江南丘陵,连绵的山脉,低矮的山岗,十分适合人称东方橄榄树——油茶树的生长。深秋时节,洁白的油茶花漫山遍野地盛开,暖阳下的山坡上就像飘过一朵朵白云,灿若云霞,扑鼻的清香溢满山村,沁人心脾。这是家乡一年中最美的季节。

乡村榨油坊的散文

  父辈们祖祖辈辈都是延用手工方法榨山茶油。村口矗立的榨油坊也因此深深地植入在我儿时的脑海里。夯土筑墙,黑瓦盖顶,三间房子高矮不一,进门左手边的一间小屋子里有一张床和桌子,这是榨头师傅和管账的生产队保管员的住处。靠近山脚下那间低矮阴暗而又潮湿的房间里有一个偌大的碾盘,窗外是一轮水车,靠着一股山泉水的动力,碾盘上的三只铁轮日夜奔走,沿着碾槽把焙干的茶籽碾碎。最大的那间厅堂里横卧着一棵满身油污的大香樟,香樟中心被凿出空心的“油槽”,这就是榨油坊里最重要的榨油床了。角落里蹲着一方大土灶,上面架着圆锥型的大木桶,碾碎的茶籽盛在里面用大火蒸得雾气缭绕,香气扑鼻。房顶上悬着一根长长的棕树干,拳头粗的麻绳吊着一根前面包着铁皮的撞锤,在半空中晃晃悠悠的。油槽旁边放着一堆油光发亮的木楔子,锃亮的铁箍摆放得整整齐齐。榨头师傅将蒸熟的茶籽末倒在一个个底部垫着几根稻草的铁箍里,用赤着的双脚熟练地包着胚饼,然后将胚饼齐齐地码放在榨油床里的“油槽”里,塞入木楔子,接下来就可以榨油了。开榨时,榨头师傅手执悬吊在空中的撞锤,在两个助手的帮助下,将5米多长的撞锤用力地往后拉,然后朝前重重地撞在木楔子上,几下撞击之后,热滚滚、黄灿灿、亮晶晶的茶油便从油槽里沽沽流出来,然后欢快地趟进一个大铁锅里,绽放出一朵朵美丽的大菊花。

  父辈们都说茶油好,它生长在高山上,果实历经一年四季的风霜雪雨,云滋雾养,没有污染,尽收天然养份,日月精华,清香可口。科学研究表明,茶油含丰富的维生素E,对人体易吸收的不饱和脂肪酸含量达85%—97%,油酸含量超过80%。据《本草纲目》、《中药大药典》、《纲目拾遗》等记载,长期食用山茶油,有“明目亮发、润肠通便、清热化湿、杀虫解毒”之功效,能“抗暑、抗癌、降温、降压”和“除癣疥、防蚊虫叮咬、除疣、防晒去皱”之功用。每年的冬天,榨油坊一开榨,香飘十里,村子里的老老少少都会跑来看热闹。第一槽油榨出来后,姑娘们准会讨取一点,抹在头上,抹出美丽。乡亲们还把榨干油后的茶饼敲碎,撒在田里,当作肥料,或是在寒冷的冬季用茶饼来烤火取暖。那时候的女人们还用茶饼洗头,头发又顺又滑,用茶饼洗衣服,衣服清香整洁。

  家乡田少山多,茶油是村民们一年里主要的经济收入。每年榨油时节,家家都像过节一样,邀来亲朋好友,帮忙榨油。榨油那天,东家总少不了到墟镇上砍上几斤猪肉,买上一些蔬菜,用新榨出来的茶油煎上一大筐各式各样的果子,叫上左邻右舍,喝着自家酿造的米酒,一起品尝丰收的喜悦。

  榨头师傅都是一些声望较高的人,品行端正,做事麻利,深得老实巴交的.村民们信任和喜欢。因为,榨头师傅的收入是按照榨了多少块茶饼来计算。如果东家招待不周,或是其他什么地方得罪了榨头师傅,据说他只要稍作手段,就能让你家油茶的出油率大大降低,损失不小。

  后来,村里的壮劳力都出去打工了,留下一些老人和小孩多少维护着山村里的一点生机。不知是气候原因,还是对油茶山打理不够,村里油茶产量日趋减少,一年不如一年。原本破旧不堪的榨油坊再也经不起岁月的侵蚀,几经多位村民的承包也拯救不了它的命运,完成了它的历史使命。布满青苔的瓦片和发黑的旧木料卖给了村外的老板,夯土筑就的土墙残缺不全,摇摇欲坠,香樟油槽风吹日晒,一年年地腐烂下去。父亲虽说年事已高,却在征得我们在外兄弟四人同意的情况下,添置了一台电力榨油机和粉碎机,在原址旁边盖起了一栋小矮房,建起了一个新的榨油坊。父亲说,建起这个榨油坊,不为别的,只为方便众乡亲,不必辛辛苦苦地把油茶籽挑到几十里开外的地方去榨油。比起手工榨油,机器榨油轻松多了。每年收获茶油的时候,父亲就把在外打工的三弟叫回来,做个帮手。诚实守信的父亲赢得了乡亲们的信任,大家都愿意把油茶籽送到父亲的榨油坊里榨油。

  去年冬天,油茶榨完后,三弟打来电话说如今回家一趟榨油实在是划不来,再说父亲年纪大了,这榨油坊还真不知道该怎么办才好?后来父亲知道了这件事,知晓了我们的担心。但他总是安慰我们,说如果村里的油茶产量还是一直不行的话,榨油坊关就关吧。

  每次回家路过村口,看到父亲的榨油坊,我想得很多很多……

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