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芽麦塌饼作文

时间:2022-09-06 09:40:49 推荐作文 我要投稿
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芽麦塌饼作文

  在生活、工作和学习中,大家总免不了要接触或使用作文吧,借助作文人们可以实现文化交流的目的。相信许多人会觉得作文很难写吧,下面是小编为大家收集的芽麦塌饼作文,希望对大家有所帮助。

芽麦塌饼作文

  清明到了,我最期盼的芽麦塌饼,也到了。

  会做芽麦塌饼的人已经不多了,但我外婆会做。于是,我们来到外婆家,跟着外婆做芽麦塌饼。

  做麦芽塌饼可不简单,光是原料之一,一种叫“棉线头”草头的挑选就很严格。只有在清明前后,“棉线头”才长得最好。把“棉线头”整颗割来后,还要进行摘选,只把嫩头摘下来备用。

  外婆拿出一个脸盆大小的小石臼,这是要做小型年糕吗?但接下来,我的想法不攻自破——外婆又拿来一个小木棒,把“棉线头”放入石臼,开始捣碎。把草头全捣碎后,又把锅子烧热,将草头放锅里煮,当再一次打开时,这草头已不同往日——都已经被煮烂了,汁水早已和草头的实物“分家”。接下来就是要把这汁水,用锅铲一点一点地撇掉,说起来简单做起来难,虽然清明时节的草头撇水比其他任何时候的草头更简单,但这依然是个技术活,看外婆那严肃的神情便可见一斑了。让人感觉外婆不是在做芽麦塌饼,而是在拆一个定时炸弹。

  草头部分工作完毕后,外婆又搬来一个装满了白色粉末的大盆子,而且在这些粉中间,挖掘了一个圆锥形的小坑。我看着这盆粉,好生疑问:“外婆,这是什么?”“这就是米粉,而且是用新米打成,在清明不冷不热的阳光下晒干了水分,这样做出的最好。”与此同时,外婆将那胶水状的草头放入了小坑中,然后便是辛苦的揉面工作了。刚开始,这些粉把外婆的手和盆的壁沾得密密麻麻,但慢慢地,手和盆壁渐渐干净了,面团也光滑了起来,达到了“三光”的境界,面团也变成了青绿色。

  然后把这个青色的团,放入锅中蒸,这算完成了一个重要工序。掀开盖,把面团抱出来,放入盆里,再在盆周围均匀撒上芽麦粉,然后又一次揉,把芽麦粉全揉入面团之中。这可是最关键的一步,芽麦塌饼好不好吃、软硬度、均匀度,全靠这一步,所以外婆也格外小心。

  终于可以为芽麦塌饼定型了。先撕取一块儿面团,然后揉圆,再压成饼,这样一来,做出的饼才圆。定完型,就是压轴大戏——煎饼了。在一个平底锅上均匀倒上一层油,把饼放在油上煎,在煎的同时再在饼上撒上一些糖水,这样一来,芽麦塌饼就会有甜味了。待一面煎至焦黄,就换一面继续煎,等两面都成焦黄色时,撒上一层芝麻,一个美味的芽麦塌饼就诞生了。

  芽麦塌饼全身焦黄色,但黄中透绿,简直让你忍不住想马上吃一口。一口咬开,柔软滑嫩,香甜可口;再看看咬口,外面是一层脆壳,里面却是软软滑滑的饼肉,色香味俱全,可谓天下美食。

  我爱吃麦芽塌饼,不仅因为它好吃,更因为它承载着我众多美好的回忆。

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