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家乡的茶的散文

时间:2021-04-01 08:37:56 散文杂文 我要投稿

家乡的茶的散文

  茶有很多种:绿茶、红茶、铁观音、乌龙茶等等,茶的种类挺多,这茶的价格也是不相同的,如君山毛尖你去买时那肯定是以克为单位,我对茶没有太多研究,所以价格我也是不知道的。茶是我国的一大文化,距今大概有4700年的历史。我这个闲人天天在家闲着,自然家里就有很多邻居来串门,天生好客的我马上准备烧开水,将茶具洗干净,放上茶叶、椒子、芝麻,等水开了一一斟满,端给客人,然后我就可以陪上他们坐着,偶尔也聊聊天,好像往那一坐,尤其是现在,一晃就是一上午,日子过得老快。

家乡的茶的散文

  邻居喜欢来我家串门这是有理由的,最主要的理由就是我家有着这个村子最好的茶叶,有没有椒子和芝麻那倒是其次的,我家的茶泡出来那个香啊……嘿嘿!无法用笔墨形容,而且茶叶在茶盅里怎么也是泡不散的,活像几条可爱小鱼儿在底下飘啊飘,清清的茶水泛着淡淡的绿色,热汽腾腾,冰冷的双手轻轻握住,闻着这淡淡的茶香,温暖而惬意。为什么我家有着这么好的茶?且听我将干茶叶制作过程慢慢叙说。

  春天到了,小燕子们在门前的电线杆上叽叽喳喳的欢叫着,小草慢慢探出了头,树木逢春也逐渐长新的枝叶来,几场春雨过后,满山的映山红火红火红开得正艳,清明很快就到了。早有句俗话:“清明排芽,谷雨摘茶”,但是是这季节有早有晚,茶蔸就在半山坡里和家有那么一段距离。婆婆早就吩咐我上山去看看茶蔸的新芽叶儿,看那茶叶今年发出的嫩叶长到了大概有几片(去年的老叶子颜色是墨绿墨绿的,今年发出的新叶是嫩绿嫩绿,你前去一看既可分辩得很明了),当我回来汇报有四到五片嫩绿叶子时,选上一个天气晴朗的大好天,挎上一只篮子,婆婆腿脚不太方便就随身带上一把椅子,摘茶去。茶蔸每家每户都有,最少的都有上十个,我家挺多的,大大小小有百来个。大的茶蔸上的嫩绿叶子做成干茶叶时有的能弄个斤把,但我家就那么一个,婆婆最喜欢的就是这个大茶蔸,把那椅子往那一坐,把茶叶干干净净地摘干净,很快就是一篮子。我的性格急燥,茶叶总是摘不干净,但手比婆婆灵活,摘得会比婆婆多上很多,我摘过后婆婆总是来给我擦屁股——把茶蔸又清一遍。对于这点我有问过婆婆为什么要摘得那么干净?婆婆笑着告诉我,你头遍茶叶摘干净了,第二遍摘时就方便多了,听了这话我也学着把每个茶蔸摘干净。摘茶叶原来是有几遍的,一般有三遍茶叶可摘,但第三遍摘时天气太热,我们家就没要。对于摘茶叶是个挺开心的事情,山上鸟儿鸣叫,微风拂过树梢“哗哗”作响,我提着篮子,口袋里还放个手机,音乐开着,手上忙活着摘茶叶,闻着花香,听着音乐,呼吸着山上的清新空气,心情在这个时候是最快活的。茶叶摘回来,就是做茶叶了。

  首先你用个大锅满满地烧上一锅开水,将茶叶泡入其中(或者你把茶叶装入一个大桶里,再倒入开水也是一样),你用一个锅铲翻均匀,让叶子都漫入开水中,赶紧捞出来(捞慢了,茶叶就黄了,泡出来不好看),倒入井水,再捞起,放入准备好的篮盘中(篮盘竹子编的,圆圆的直径大概一米左右,圆外围往上有一圈竹夹住,放在地上能漏水出来的`)。这下就得公公出力了。公公将脚用肥皂仔细地洗干净了,再拿过一把椅子,将茶叶用脚搓拢,手撑住椅子的把手上,一圈一圈用巧力往下踩压,然后一遍又一遍的滚动茶叶团,围着篮盘转着圈子,随着不间断地踩压,那茶叶中的涩水渐渐流出,前后大概半小时左右,茶叶的涩水出得差不多了,茶叶也滚成了一条小虫样(这是第一次)就把茶叶又泡入井水中,再清洗两遍,再捞起公公再用脚踩压,又得要个上十分钟,(第二次)挤干水份。婆婆把准备好的茶炕取了过来(也是竹编的,中间有个尖尖的角儿,有小缝隙,圆形,直径也有一米的样子,远远看去有点像大大的斗笠)均匀将茶叶铺上去,放在灶上,下面生火,烟就从缝隙中缓缓冒出,烘了个半干,又收起,放入篮盘,又让公公踩压(曰:第三次复脚)。过后再放入茶炕直至烘干(其中还得将茶叶翻一遍让其均匀受热),这干茶叶就算是做成了。制作干茶叶过程繁琐且废力气,所以做茶叶时,全家都将这个作为家里的头等事情来对待,要相互配合,环环相扣,摘、泡、踩、洗、烘烤你每个环节都仔细,我的公公婆婆在这方面是最为细心,从不曾有半点马虎,所以就算别人一样的做法,我家的茶叶制成时也是好的。

  到了八九月间椒树上的椒子快红了,将椒子用剪刀一小株一小株地剪下来,晒干用来泡茶,这是我们这个地方的风俗了。记得有一个远乡江西的亲戚来到我们家,我端上茶来,因为是远方的客人,茶水里面除了放茶叶和椒子,还有芝麻豆子,放了生姜(姜也讲究,切得细细的洒上咸腌制好的)他还以为是碗汤呢!(呵呵,的确也是,要再放上点油,是否就是一碗地地道道的汤?)

  我的家乡处于丘陵地带,也是典型的江南水乡,有着俊秀的山峰,清清的河流缓缓流淌,这好山配上好水,好客的湖南人泡上一杯好茶,朋友们,来吧!来喝我家乡这特有的茶。

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