温馨的米糖果散文
米糖果，顾名思义由米制成，一块块火柴盒大小。吃起来满嘴得力，米屑喷飞，兼之“咕吱咕吱”地响，的确是一种独特的享受。这是我小时候最爱吃的零食，也是苦涩年代里难得的美味。炒熟的米粒似乎闪着金黄的希望，醉人的芳香里带着丝丝香甜的向往，凝聚了我童年时代的欢乐和全家团聚的欣喜。回首往事，苦涩中增加了甜蜜温馨，单调里折射出明艳亮丽。
米糖果的制作分三步，首先要熬糖稀。熬糖稀不复杂，但花费时间较长，且需要细心。熬糖稀一般在初冬微寒时，山芋收藏在家已经收了浆，收浆的山芋比刚出土的山芋出糖量大得多。
我父亲在外地工作，每年都是父亲休假在家才熬糖稀。熬糖稀那天，全家其乐融融，忙碌的同时享受着团圆的温馨。天没亮我们就高高兴兴地起床，说笑着聚集在堆放山芋的墙角，迫不及待地抱走盖在上面的稻草，借着微弱的灯光，七手八脚地拣一些样子好看、外表光滑的山芋。我家人多，大约要选二三十斤。估计山芋的数量够了，父亲便把这些山芋搬到湖边，我们挽起袖子一起动手，就着冰冷的湖水抓紧清洗。虽然湖水很冷，冰凉的湖风一个劲地吹着，但想着糖稀的甜香和米糖果，我和弟妹们无不劲头十足、喜笑颜开。
洗净的山芋搬回家要切成几块，或者剁成几段，这样煮熟后揉搓时出糖容易而且量大，而且揉搓不费时间。山芋切成碎块放进锅里就点火烧煮，坐在灶膛下烧火大多是我的任务。烧火不累，坐在灶膛前还很暖和；只是不太自由，不能弟妹一起屋里屋外跑着玩。但是，山芋煮熟后，可以随时享受。糖稀熬制过程中，可以看到满满一锅黄绿的汁水慢慢浓缩成暗红色的糖稀，可以嗅到醉人的甜香，慰藉自己渴望的心灵。
山芋煮熟后根据份量大约分为三五份。每次把一份装进家织布口袋，扎好口袋后放进大澡盆里，然后就把装有熟山芋的口袋用力在盆里揉搓。揉搓一会，口袋里便加些水，挤压一会再加水。看着父亲常常满头大汗，我暗自感叹熬糖稀也真不容易啊！如此反复几次，直到把袋子里的山芋汁水挤压干净后，才如法炮制另装一袋，再次这样做一番。
山芋揉搓一结束，抓紧把煮山芋的锅洗干净，再把大盆里的山芋汁水倒进锅里，剩下的任务就是坐在灶膛前烧火烧煮，架势好像居里夫人在矿渣里提炼镭一样。
坐在灶膛前烧火，一烧几乎就是一整天。我总是喜笑颜开、满脸大汗地坐在灶膛前看着红红的火苗欢快地跳跃着，热情地舔舐着黑黑的锅底；或者带着渴望的眼神站在锅边，看着黄绿色的汁水兴奋地翻滚着，一股股浓浓的乳白色水蒸气宛如洁白的云彩，在锅台上快速地翻滚着，迅速地变幻着，真是形态万千，变幻无穷。我在心里总是默默地祝愿着，焦急的期盼着！
弟妹们偶尔也换我烧一会儿，但我总是舍不得离开锅台。想吃糖稀，怎能不围着灶台转？偶尔学着父亲拿一把勺子，在锅里舀一勺起来，再小心翼翼地倒下去。看看锅里汁水的粘稠度怎样，天真地认为可以让水蒸汽蒸发得更快。因为这口翻腾不息的锅里融入了我们全家的快乐，融入了我和弟妹们对过年的渴望和对甜蜜生活的向往。我迫切渴望着快乐和向往更快地凝聚在眼前。
夕阳西下的时候，锅里的汁水越来越浅，颜色也越来越深，原来的黄绿色不知不觉地变成了暗红色。孕育一年的希望，不知不觉地就在眼前。随着暗红的色泽越来越凝重，糖稀浓度也越来越大。这时候，火就不需要太大、太烈，因为火一大，稍不注意的话，将要熬成的糖稀就会糊了，味道变苦。辛辛苦苦地忙碌了一年，只有过年几天可以休息休息，忙里偷闲地享受享受生活，谁不渴望着吃上香甜美味的糖果，谁愿意让自己辛辛苦苦等待了一年的劳动成果变得苦不堪言？用小火慢熬的时候，糖稀就不会再翻滚，而是不时地冒出一些大大小小的气泡。每次到了这时候，父母见我和弟妹们眼巴巴地围着灶台守候了一天，便会一脸幸福满足，十分恩赐似地微笑着说：“你们一人拿一只筷子在锅里蘸一下，我来看看糖稀是不是熬好了。”
仿佛饥肠辘辘的人突然看到了精美饭菜，我和弟妹们立刻一人手里拿一根筷子，用最快的速度往锅里一蘸，唯恐迟了一步锅里糖稀没有了；然后慢慢地拿出来，有时候还要把筷子在锅里轻轻一搅和，再把粘有糖稀的部位向上，借以多蘸些。
每次看到我和弟妹们这样，父母总是慈爱的看看我们，笑骂一句：“一副馋相！”我们笑着仿佛没听到，啥也不顾，微微仰着头，眯着眼慢慢地吮吸着，尽情地享受着忙碌了一天的甜蜜。大多数时候，父母一般不准我们用一双筷子在糖稀锅里搅和，因为一双筷子粘的糖稀多。这些辛辛苦苦熬成的糖稀是留着过年前夕制米糖果的。现在吃完了，将来怎么办？
等到父亲拿起一把勺子在锅里舀起一勺，慢慢地往下倒，暗红色的液体依依不舍地拉扯成一条玛瑙色闪亮的细线，父亲就宣布糖稀熬成。熬成的糖稀盛进褐色的陶盆、或者小陶缸里，收藏在隐蔽的地方。这些褐色的陶盆、陶缸同时也收藏了我们热切的希望和梦想。
糖稀熬好后，便注意最近的天气变化。逢上连续晴好天气，前一天晚上淘好一定数量的糯米，第二天蒙蒙亮就放进早就备好的蒸笼里蒸熟。糯米蒸熟放到篾编的小平席上，晒在冬天不并强烈的阳光下。用糯米制成的米糖果吃起来酥脆可口，籼米制成的米糖果太坚硬，夸张一点说，会崩掉大牙。开始几天，熟糯米每晚收回家都要全家老小一齐上阵动手搓揉，把粘在一起的米粒分开，分得一粒一粒清清爽爽。熟糯米晒到拣一粒放在牙齿上一咬“咯蹦”一声，才算彻底晒干。搓揉不开的小饭团子，便放进煮饭或者煮粥的锅里。
糖稀，熟糯米都准备齐了，最后一步就是制作米糖果，这是我们小孩子朝思梦想的事情。犹如一台戏在过年前夕终于进入了高潮，到了最精彩的时刻。
制作米糖果的师傅每年都是和新年的喜悦一起如期到来。不论到谁家，我们小孩子都要在第一时间带着渴望的神色跑去看看。仿佛抢先看了一眼，师傅就会立刻到自己家。看着别人家制作糖果，可以解解眼馋。不论在哪一家，米糖果制成时，大人都会温和地笑着随手递给我们这些围着看的小孩子每人三两个，让我们提前解解馋。
盼星星、盼月亮，制作糖果的师傅进了家门。我和弟妹们都蝴蝶围着鲜花似的围在周围，看着师傅的一举一动，似乎看到了香喷喷、甜丝丝的米糖果。这时候，小孩子们一般是帮不上忙的。看着盛着糖稀的陶缸从隐蔽的地方搬出来，我心中仿佛升起了一轮希望的太阳，嗅到了生活的甜蜜芳香。眼见着收藏蒸熟晒干糯米的布口袋从衣柜里取出来，我的眼里充满了无限的渴望。
看看煮饭的大锅里，制作米糖果的师傅先把大约三五斤用过无数遍黑色铁沙倒进锅里，灶膛里大火加温一阵后，师傅从熟糯米里每次舀出一两斤，倒进铁砂微微发红的锅里，锅里立刻响起“噼里啪啦”的爆炸声。我和弟妹们在一旁也绽开笑脸，喜不自禁。一两分钟后，锅里的糯米里全部炸开后，师傅便迅速用一把特质的铁锹似的铲子铲起锅里所有的铁砂、米粒，随即倒进旁边的铁筛子里，轻轻筛几下，铁砂漏下后再倒进锅里重复使用。铁筛子里炸开的米粒称为米泡子，白胖里带着金黄，十分可爱，十分诱人，集中在一边备好的干净稻箩里。这就是用来制作米糖果的主要成分。
米泡子炒好后，紧接着就是制作米糖果。这也是最令我们心动和向往的时刻。
师傅会根据米泡子以及糖稀的'数量，决定分几锅做完。制作前把锅洗干净，防止有杂物吃了碜牙。师傅先在锅里倒进一定份量的糖稀，就开始加温。等糖稀烧得冒出一阵阵青烟时，迅速把一定数量的米泡子倒进锅里，紧接着用大锅铲赶紧翻炒几下，既防止糊了，也是让糖稀均匀地粘在米泡子上。
看看米泡子和糖稀在锅里搅拌匀后，用铁铲快速铲起来放进案板上早已准备好的可以随意放大、或者缩小的深约一寸多的木框里。师傅根据出锅米泡子数量的多少，立刻固定好木框，再用直径大约二十公分、长约一尺多的圆木，在上面用力来回滚动挤压几分钟，米泡子和糖稀混合物温度也降了一些，就松开木框。圆木滚动时，我们的目光和渴望的心灵也随着圆木来来回回。滚动挤压的圆木是空心的，中间用一根钢筋、或者硬木穿过，两边各留出一只手的宽度，以便两手握着，让圆木自由滚动。
这时候，大师傅会拿出一把锋利的菜刀，看看撤去木框已经凝固的混合物，用一根长木尺潇洒地比划着，迅速依次分为整整齐齐几长条；接着运刀如飞，把每长条切成火柴盒大小，这就是我们盼望已久的米糖果。每年制作米糖果那天都是我们最高兴的日子。因为在这一天，父母允许我们想吃多少就吃多少，甜蜜和满足使我们兴奋得胜过过年！
有些家境富裕的人家，还用芝麻、或者花生米趁此机会制成芝麻糖果、花生糖果，这些是糖果里的精品。即使在这一天，家长也是有计划地分给孩子们几块，不允许孩子们多吃。因为这些精品要留着过年时待客。
米糖果制作结束，我弟妹们大体也吃饱了，脸上、嘴边到处都是米粒。父母看我们打着饱嗝一脸的满足，便趁此机会把米糖果装进口袋，收进衣柜，或者吊在屋梁上。既是为了春节期间食用、待客，也是为了细水长流。在物质匮乏的年代，这些米糖果就是最上等的粮食，既可以解馋，也可以帮助家庭度过春荒。
米糖果，今天看起来普通平常，很多年都没看见农民在年前制作过。我家也多年没有制作米糖果，或者芝麻糖果、花生糖果。偶尔，我为此曾萌生过一丝丝淡淡的失落。米糖果金黄的颜色、甜甜的滋味、浓浓的芳香，吃起来满嘴得力的惬意，全家团聚的欢乐幸福，全村沉浸在新年气氛里的祥和温馨，在我心里镌刻了鲜明的印记，每次想起都会觉得十分甜蜜，无限温暖。
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