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老坛酸菜散文

时间:2021-03-27 20:20:12 散文杂文 我要投稿

老坛酸菜散文

  有一次,我和父亲看电视。看见一则电视广告,“统一老坛酸菜牛肉面,这酸爽才正宗。正宗的老坛酸菜搭配香浓诱人的牛肉,美味难以阻挡。”坐在一旁的父亲说:“我们家的老坛酸菜,才是最正宗的。现在的电视广告尽吹牛。”

老坛酸菜散文

  我听到父亲这样说,转过头好奇地问他:“爸,我家的老坛酸菜,有什么独特的地方吗?”父亲语重心长地说:“我家的泡菜坛历史很长了,比你爸的岁数还大了。”说着父亲就把我带进了厨房,他指着一个最大的土陶坛子对我说:“你别看这个泡菜坛外表毫不起眼,实际那个年头已经久远了。”

  1948年夏天,也就是民国三十七年,老家连日降雨,暴发了罕见的洪水。

  家里很多值钱、不值钱的东西都被洪水冲走了,唯独土陶做的泡菜坛没有被洪水冲走,因为有高高的门槛挡住。就是说,这泡菜坛是你奶奶传给我的,后来我上山下乡离开老家,你奶奶把泡菜坛从眉山带到西昌来的。”我听了,开始惊叹泡菜坛的来历,觉得很有传奇色彩。

  我像观赏一件文物那样,凝视着厨房里的泡菜坛,久久没有离去。以前,我在家里的时候,父亲爱在泡菜坛里泡一些青菜、萝卜、辣椒、生姜、豇豆、圆白菜等蔬菜。小时候,我就特别喜欢吃酸味的东西,尤其对泡菜情有独钟。我小时候,常偷偷捞坛子里的泡菜来吃,即使被父亲撞上,他也不责备,他只是关爱地摸着我的头,问我:“琳儿,你就那么爱吃泡菜啊?”我就冲他点点头。自那以后,几乎每天中午的餐桌上都有一碟泡菜,这是父亲专门为我开的“小灶”,父亲还笑着对我说:“喜欢,你可以多吃点。”我在父亲的.关爱中慢慢长大,也离父亲越来越远。

  在我的印象中,家里的老坛酸菜是神奇的调味品,可以做出很多美味出来。可以做酸菜鱼,可以捞一些泡椒炒土豆丝;可以捞泡姜、泡辣椒和着豆瓣剁细做豆瓣鱼;可以炒泡椒牛肉,还可以用泡菜煮豌豆汤、煮四季豆……无论再普通的菜,只要经过父亲的妙手做出来,都是神奇的美味。

  老坛酸菜丰富了我岁月的内容,也苍老了父亲的容颜。后来我离开家,在外边求学、打工,听不见家乡的乡音,也吃不到父亲亲手做的菜,和他泡制的酸菜。

  我喜欢老坛酸菜的味道,喜欢父亲看我关爱的眼神。更留念老坛酸菜的传奇故事、迷恋那种特殊的酸爽和美味。

  老坛酸菜,是幸福的味道,是乡愁和亲情,更是我生命中难以抹去的印记。斗转星移,时光几度流转。时间的车轮不会停下,很多事情都会被人淡忘,但是值得铭记的事物,我怎么也舍不得丢弃,我想把它珍藏在内心深处,希望有一天给别人讲一段传奇的故事。

  我也是这么觉得,什么珍贵的东西,都比不上老坛酸菜带给我的记忆珍贵,越是年代久远的东西,越有一种特殊的韵味,就越是值得我怀念!

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