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我在使馆的工作从做招待员开始散文

时间:2021-03-25 09:02:42 散文杂文 我要投稿

我在使馆的工作从做招待员开始散文

  虽然我是作为专职司机,被外交部派驻中国驻意大利大使馆工作,但在使馆里,我就是个工勤人员,啥事儿都要学着做才行。到使馆报到的第二天晚上,使馆为中国民航驻罗马办事处经理离任举办招待会,使馆办公室主任老戴安排我做招待员,还发给我一件雪白的招待服。看着镜子里自己身穿招待服的傻样儿,心里笑了半天,这又是头一回啊!

我在使馆的工作从做招待员开始散文

  晚上7点来钟,使馆主楼的草地上,摆上了自助餐桌,我和另外几个司机忙碌其间,单单把那些硕大笨重的餐桌,从楼里搬出来并按要求摆放好,就已经让我们满头大汗啦。厨房里的4位厨师,也是忙得不亦乐乎,来自南京的厨师老宋招呼我:“小林,你过来帮我把这些大虾收拾一下,粘上面糊,一会儿客人来了,就马上下锅炸熟,我负责炸大虾,你们趁热把它们端上去;来,我告诉你怎么收拾大虾。”

  看着老宋那娴熟的动作,我跟着他做起来,对我来说,这又是人生第一次。“你要把虾背上中间那条黑线挑出来,那是大虾的肠胃,不挑出来,大虾的味道就有苦涩味儿啦,来,你学着我做,注意手别太用劲儿,不然的话,就把大虾捏烂啦。”老宋边干边说。几大盘子的大虾,我和他收拾了好一会儿,接着,又把它们一个个都粘上带有咸味儿的面糊,这时,锅里的油也快开了。

  客人们纷纷来到自助餐桌前,油炸大虾是靠后的一道菜。意大利人很喜欢中国菜,其中最爱吃炸春卷、炸狮子头、蔬菜配炒腰果等,盛这些菜的盘子,很快就见底啦。我和另外几位“临时招待”把炸大虾端了上去;没等端上台,一阵欢呼声在耳边响起,客人们围拢上来,尽情地享用着,边吃边向我们竖起大拇指。最后的主食是小笼包,再后来,就是酸辣汤和甜品了。客人们端着自己手中的菜盘儿,三五成群地交谈着;我端着盛有红、白葡萄酒的高脚杯的盘子,在他们中间游走,客人们见我走来,便上前各取所需,并微笑着说:“搁辣子也”;啥?往菜里搁,还是往酒里搁辣子?我心里不解地琢磨着。悄悄问站在一旁的继任司机班长小霍,小霍笑出了声儿:“人家是在跟你说谢谢呢,搁什么辣子呀!”我也笑了。这是我学到的.第一句意大利语“Grazie(谢谢)”。

  将近9点钟,招待会结束了,那晚的月光很亮,微风轻拂,不冷不热,客人们尽兴而归。我和大家又开始了清扫整理工作,两人配合将一次性使用的餐桌布一兜再一卷,桌面便干净如初。刷盘子洗碗并把它们码放整齐,也是我们的事儿。忙了好一阵儿,每个人头上都冒着汗。当我们坐下来喘口气歇一会儿时,戴主任拿来一瓶开过的茅台酒:“来!哥儿几个都辛苦啦,喝点儿吧。”老宋这时笑嘻嘻地端上一盘炸大虾说:“哈哈,我给你们留了一盘儿,慢慢享用吧!”边说边又拿来一盘儿炒腰果。哥儿几个边喝边聊着,兴高采烈之余,身上的疲惫也渐渐远去。那些普通话中都带着各自的乡音,陕西话、福建话、济南话、四川话、昆明话等等,老宋乡音最重,不认真听,还真听不懂哦。后来听说,老宋是南京金陵饭店的厨师长,在使馆已经干了两年多啦。

  老宋喝点儿酒,脸就红了起来;他搂着我肩膀道:“小林,每逢八?一、十?一,咱们使馆都举办比今晚还热闹的招待会,客人来的很多,尤其是当地的华侨来得最多,要做的菜肴品种可不少(这是上个世纪的使馆工作生活实况,不能用现在的《八项规定》来衡量),没你们帮忙,我们这4个厨师,可是很难搞定的喔!”。他喝了一口酒,又说:“你到过南京吗?”我摇摇头:“没有。”“你知道南京的咸水鸭,哪儿的最好吃吗?”我还是摇摇头。“我告诉你吧,南京最好吃的咸水鸭,就是我们金陵饭店做的啦!我是这方面的行家啊。以后你如有机会到南京玩儿,我请你尝尝我亲手做的咸水鸭!”我高兴地应道:“那太好啦!先谢谢宋班长!”。他是使馆炊事班的班长。

  老宋这时候已经很兴奋了。悄悄拉起我的手:“你跟我来。”走到厨房后面的一扇门前,他拿出钥匙打开了,让我跟他进去,哇!里面的货架上,摆满了各式各样的,用于宴会做菜用的原料和调料儿,罐装的食品也很多。老宋说:“我们几个厨师,平时很少有机会到外面去看看,只能在星期天轮流跟司机们出去玩儿玩儿,顺便照照相给家里寄去,到时候可要麻烦你一下啦!我们来准备好吃的东西,你们备好车,这就齐啦!”。我赶紧应道:“这太好啦!没问题啊!”“司厨联盟”就这样迅速建立起来了。后来,我还真的带他们去到很远的地方玩儿,包括距离罗马100多公里的海边儿(游泳、晒太阳),那儿离那不勒斯已经不太远啦。

  1999年11月,我参与了广西旅游大篷车宣传推介活动,一路北上至上海,途径南京时,我到金陵饭店找到了宋师傅,那时候,他已经是饭店的总厨师长啦,还是南京市餐饮烹调协会的会长呢!他那顶白色高帽最显眼,很是神气!看到我的到来,他非常高兴,亲手为我炒了几个菜,还拿来一瓶五粮液,我们俩在包厢里边喝边聊,话题始终没离开共同在使馆的那段经历。他那几个当班的下属(也都是相貌堂堂厨师)在旁陪着、听着,不知所云地随着我俩笑着。“你亲手做的咸水鸭呢?”我忽然想起当年他那番承诺。“林老弟,那玩意儿做起来需要时间啊,挺麻烦的,你下回来,提前给我打个招呼,我一定让你满意!”。可在那之后,我再也没到过南京,更没尝过老宋亲手做得咸水鸭了。

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