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忆家乡之柿子树散文

时间:2021-01-22 12:15:31 散文杂文 我要投稿

忆家乡之柿子树散文

  我的家乡有很多的柿子树,不说漫山遍野,但也是随处可见。

忆家乡之柿子树散文

  从小听长辈们说:柿子树以前是归集体所有的,都是统一嫁接、统一管理、统一采摘的。包产到户的时候,是按人口划分下来的,从那以后才有了自己家的柿子树。

  有些古树就连爷爷那辈都不知道树的年龄。有的高达一二十米,树干几个人才能围的过来。枝繁叶茂,粗壮的树枝向四面八方伸展开。盛夏季节,引来不少乘凉的人盘坐于树下,谈古论今、嬉笑自若。同柿子树一道为今天自由、美好的`生活而自豪。

  柿子树树干为灰黑色,树皮粗厚,成方块形裂开。叶子为椭圆形,比大叶榕的叶子还要大一些,表面很光滑,背面有少许粗绒。夏天,远远望去好像一道翠绿的山峰。到了秋冬季节树叶落了,只剩下黄澄澄的果实,沉甸甸的挂满枝头。为这万物萧条的秋冬增添了一道靓丽的风景。

  古老的柿子树,曾经历了多少岁月的洗礼,却依然挺立,依然为人类做着无私的奉献。也和我们的长辈一样,曾经历了多少艰辛与坎坷。严寒酷暑,磨灭不了他们顽强的生命力。

  柿子树的花并不引人入目:既没有桃花的粉红;又没梨的洁白。刚开始结的果子只露出半边脸,四方形的。小时候,伙伴们都喜欢把它摘下来,插上小棍子在地上转着玩。等到秋冬柿子长大了,有的很早就开始红了,仿佛早熟的儿童,经不起岁月的考验;经不起马蜂群鸟的打劫;经不起果子狸的偷袭。味道也是甜里透着涩的,摘下来存放几天才会甜。

  柿子长大没有红而且还硬着的时候,就可以装酒柿子了。摘下来之后和高粱酒一同装进大缸里,用泥巴封好缸口,经过一周左右时间就可以开封了。酒柿子甜里透着酒味,入口脆嫩。令人垂涎三尺,回味无穷。

  到了快落霜的时候,就可以做柿饼了。几家人一起互相帮忙,从树上摘下来背回家,然后用专门为柿子刮皮的刀具一个个的刮掉皮。这些工序需要多人一起操作,非三两个人能完成。这也是个难得一聚的机会,通常都会杀鸡,然后在烫上一壶烧酒。围坐在一起有说有笑,其乐融融。

  刮下来的皮要晒在外面,等上了霜看着发白了然后才可以吃。刮好的柿子用绳子串在一起,挂在露天的长杆子上,等到水分干一些,然后在一个一个捏一遍,在收回去装起来,然后再晒出来,如此反复几次。等看到有白白的一层就好了。我们那里叫上霜了。这就是成品柿饼了。柿饼可以变卖换些油盐酱醋,也可以用来蒸馍味道很是香甜。柿皮可以烙饼亦可以煮包谷酒。

  柿子树与人有着不解之缘,又像扶危济困,乐善好施的慈善家。

  听长辈说:在饥荒的年代,柿子不知救活过多少人的命。有些孩子刚出生就没奶吃,就烤一些柿子喂孩子;有些家庭多子,父母为了给孩子多留点饭吃,自己吃柿皮、柿饼充饥。

  现今社会高速发展,遍地都是高楼大厦。当我再次回家时,再也看不到儿时那种翠绿的山峰了。我记忆中的树,虽然大多都已消失了。但我心中的柿子树是永远都在的,而且枝繁叶茂、生生不息。

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