上堰头磨坊弄的来历散文
我们百官在从前是江南水乡“小桥流水人家”，又地处宁绍平原，在上个世纪初之前一直处于原始的农耕经济状态。百官人居家过日子需要磨坊，因此在上堰头、下市头的大街小巷开了不少磨坊；以致今天的上堰头还保留着一条磨坊弄。
我在网上百度了一下，上面是这样记载的，古时候用于把米、麦、豆等粮食加工成粉、浆的一种机械。开始用人力或畜力，到了晋代，我国发明用水作动力的水磨。通常由两个圆石做成。过去，北方大部分地区麦黍等粮食脱壳、去皮时使用石碾子，碾子由碾台、碾盘、碾滚和碾架等组成。碾盘中心设竖轴，连碾架，架中装碾滚子，多以人推或畜拉，通过碾滚子在碾盘上的来回滚动达到碾轧脱壳的目的。磨坊有很多种形式，有风车磨坊，有水磨坊，有人力磨坊，有畜牧磨坊等。
过去百官上堰头的磨坊弄内开设的磨坊，是由百官三大家族之一的谷姓人开的。磨坊在弄内一个大台门里，走进院子大门左侧就是磨坊。有三间房子，一间安置石磨，两间放置木函、挫斗、簸箕、粮面袋子、罗面柜等“家生”物件，磨坊里的石磨是有牲畜来牵引的。东家是店王，雇有几个长工负责做“生活”，一般店王只管招呼上门的顾客和收收“铜钿银子”，如果店王在屋里头，不想听到磨坊的响动燥声，就会把二门关闭，不受扰杂。
磨盘放置在一个很大的圆形石板上。磨盘是一阴一阳，大小相同，上下咬合。阳者据下，固定不动；阴者居上，维系了一根木杠，引伸出去；牲口牵引了木杠，在磨道行走，上磨就徐徐转动。磨坊的长工会把要加工的粮食加上磨盘，磨盘中央有一圆形下料口，直通磨堂。
牲口围绕磨道不停地行走，就有白森森的粉料从磨口源源不断地流出；那白森森的粉料流到了石板上，磨坊的长工会用小簸箕把石板上的粉料端到一旁的'木函中。木函中积累的粉料多了，磨坊的长工就会打开“罗面柜”，把粉料添进“罗框”，再盖上木盖，用手摇动木柄，只听到“咣、当”，“咣、当”，“咣、当”的声响，罗框就把面粉雪花似的筛下柜底了。
那个时候去磨坊里磨面是要排队的，因为使用牲口拉磨，速度并不怎么快，一大口袋粮食，往往要磨上大半天时间。而用牲畜牵引石磨是需要给牲口戴上“眼罩”，系上“笼嘴”的。
磨坊的长工往往先用一块黑布蒙住小毛驴的眼睛，然后用“苕帚”轻轻地抽打一下小毛驴，催促小毛驴老老实实地一圈又一圈地围着大石磨走着。小毛驴拉磨有时会抵抗不住那浓浓的粮食香味的诱惑，所以还要给小毛驴的嘴上套一只竹制的“笼嘴”。等到小毛驴苦苦干上半天，才会被磨坊的长工牵到门外吃上点干草，喝上一桶凉水，让它就地打上几个滚儿，抖抖身上蒙着的尘土，休息一下，接着又被蒙上眼睛套于磨上，继续牵磨。
磨坊里面有一尊“推子”，二尊石磨。“推子”是用来给稻谷去壳用的，石磨则用来将大米或麦子磨成粉。磨坊里除了石磨加工粮食，还要使用石捣臼、石碓舂米。舂米单独有碓屋，碓由一个石捣臼和一根方木柱组成，方木柱的一端用两个小石礅架空，另一端连着一根竖直的杵，杵的下端套着一个金属做的杵齿。因经常使用，杵齿与米粒频繁摩擦，显得银光闪亮。磨坊比碓屋要大许多。
据老辈手里的百官人相传，以前的石磨对于百官人来说近乎圣物，容不得亵渎。每当过年之时都要给石磨贴上福字，在磨眼里燃上柱香，感谢它一年里所给予的帮助并祈求来年风调雨顺五谷丰登。没有石磨，人们无法生活。磨坊里用石磨加工粮食，应该讲是我们中华民族最古老、最原始的工具，不知陪伴了我们百官人转了多少年？
如今的老百姓衣食无忧，在百官再也看不到了磨坊了，碓屋和磨坊早已不复存在，但我小时候在家里还能见到石捣臼、石磨等东西。在我们这一代人的记忆中，粮食加工取而代之的早已是机械加工，百官人叫作“轧米厂”，里面有碾米机、磨面机、饲料粉碎机等机械一应俱全。
当年我们经常三五成群，络绎不绝地用手拉车装满一袋袋、一箩箩的稻谷去轧米厂“轧米”。在我的记忆中，当年的轧米厂是设在今天的剧院路，后来搬到了“糜家大池”边。古老的百官“磨坊弄”内当年的磨坊，在悠悠岁月中，曾经见证了人间的痛苦辛酸，也见证了历史的沧桑……
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