圆梦随笔散文
我的童年是在陕南商州的一个偏僻山村度过的。童年时代,我便有了走出大山，到外边去闯荡一番的梦想。
1999年，初中尚未毕业的我，只身来到了省城西安，寻求自己的人生梦想——先是上了二三个月的烹饪技校，后经朋友介绍，我拜了一位“名厨”为师，不过，这个师傅就是我的老板。
师傅开的是一个有十多张台面的排档，由于师傅熟稔川菜烹饪技法，所以他的生意还不错。我最初是做配菜工，那时刚刚入厨不久，每天任劳怨地工作，不是不知道怎么偷奸耍滑，而是因为我怕失去这份来之不易的工作。
渐渐地，师傅和我熟悉起来，闲暇之余还给我讲一些烹饪方面的.知识。他说我虽然上过烹饪技校，但许多操作知识还是一窍不通。就拿配菜来说吧，首先，刀工要求握料稳下刀准，力求进退协调，这就需要平时多练。再者就是形色的搭配、上菜的先后，还有就是分量的多少也要掌握好，不然就乱套了……
我按师傅的指点很快掌握了配菜技艺，就连一些对刀工要求很严格的松鼠鱼、火爆腰花等菜肴，我都可以独立操作了。由于我勤奋好学，博得了师傅的赏识，当他炒菜时，便让我站在他身后学。时间久了，我根据学校里所学的理论知识与实践相结合，掌握了多道菜肴的烹调技法和味型特征。我所付出的一切，师傅全都看眼里，他说就喜欢我这样勤奋肯钻的人，于是倾囊相授。后来，在客人少的情况下，他总是让我上灶炒菜……
我知道，要想成为一名合格厨师，绝非一朝一夕之事，除了平日里多学多问外，还需要有相关的辅导教材指点迷津。于是，我订了一份《四川烹饪》。想以此来提高自身的厨艺。时间久了，我不仅在其中学到了许多我以前未曾接触过的东西，还与文学结下了不解之缘。当看到许多厨师都将自己的经历写成了文字后，我也心动了，何不把自己的经历也整理成文字。与大家一起分享呢!
说写就写，我用了一个晚上的时间，终于写出了一篇《学厨，我才刚起步》的文章。我照着杂志上的地址寄了出去，居然还刊登了。当看到自已涂鸦的文字摇身变成铅字时，我心里充满了喜悦，从此我热爱上了写作，先后在《四川烹饪》、《烹调知识》、《华商报》、《西安商报》等报刊上发表作品十多篇，更令我感到自豪的是，每当我发表一次作品。家里在收到报刊社寄去的样刊及稿费时，都会在我们那个闭塞的小山村引起一次“轰动”。不过我的文学梦只是昙花一现，因为有一段时间我受社会上不良风气的影响，不仅变得懒惰，还染上了一些不良嗜好。没多久，我对文学也变得淡漠了。
人往高处走，水往低处流。当我在师傅的大排档干了两年多后。便自认为学到了一些本领，加上听远在南方打工的表姐说广东那地方许多工厂的饭堂都在招厨师，于是便在表姐的引荐下去到了憧憬许久的深圳。在那里，我凭着自己的一技之长轻松进到了一家大型工厂饭堂做厨师。刚开始我炒大锅菜，可是当自己的技艺得到了厂领导的充分肯定后，他们便推荐我炒干部餐。干部餐比起做大锅菜来说轻松了许多，而且薪水也比原先要高几倍。但遗憾的是，我在深圳又跟着一些社会“闲人”在混。
在一个细雨绵绵的周末，闲着无事我便出去溜达，在一个书摊前停了下来，因为我看到了《四川烹饪》杂志，于是我买了几本回去，当看到有读者在里边讲述一些同行朋友的心声时，我心底的写作欲望一下子又被点燃了，我在心里对自己说：“我是多么需要阅读呀!”
就这样，我“重操旧业”搞起了文字创作。白天紧张有序的工作，夜我便趴在自己的铁床板上爬格子。一份耕耘，一份收获，当又一次看到自己涂鸦的文字在《四川烹饪》、《江门文艺》、《打工族》、《大鹏湾》等刊物上变成铅字时，我除了兴奋，便是更加地勤奋。尽管广种薄收，但我却依然乐此不疲，因为我知道，无论做什么事，只要用心了，付出了，就会有回报!
我相信自己，厨艺道路上只要有《四川烹饪》陪伴，那未来就一定会丰富而精彩!
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