为什么有些食盐要加碘
如今随着科技的不断地发展，人们的生活水平越来越高了。古人以前知道将食物烧熟吃就很不错，如今随着佐料的出现，食物越来越美味了。如盐就是一个不错的调味剂，可是大家知道食盐中为什么要加碘吗?碘对人体有什么作用呢?下面就由小编来给大家解答一下疑惑吧。
为什么有些食盐要加碘1
碘对人体健康非常重要。如果胎儿期缺碘，可导致死胎、早产及先天畸形;儿童和青春期缺碘，则会导致甲状腺肿(俗称大脖子病)、甲状腺功能减低症，并引发聋哑、智能发育迟缓、体格生长落后等症状。而且，缺碘对人体健康造成的危害往往是不可逆转的。在食盐中加入一定量的含碘化合物，如碘化钾和碘酸钾，通过长期食用，能起到预防性补碘的作用。
碘在医学领域还有很多其他用途。最常见的就是杀菌、消炎用的碘酒。碘酒是碘的酒精溶液。碘能对微生物发起化学“攻击”，且微生物对它不会产生抗药性。碘的放射性同位素碘-131，能直接用于甲状腺功能跟踪检查和甲状腺疾病的治疗;碘-131经配制后还可用于肝、胆和肾等的扫描显像剂。
像碘这样人体必不可少的元素又称为生命元素。其中碳、氢、氧、氮4种元素的总量约占人体重的96%，它们主要以水和有机化合物的形式存在;钙、磷、硫、钾、钠、氯、镁7种元素的含量约占人体重的3.95%，称为常量元素;而碘、铁、铜、锌、锰、氟、钴、铬、钼、硒、镍、钒、锡、锶、铷、砷、硅和硼18种元素，含量非常低，人们把它们称为微量元素。
微量元素占人体重的含量虽然很低，但是却各自发挥着重要功能。一旦缺乏，就会影响人体健康，导致疾病发生。但是如果摄入过量，同样会有害健康。
为什么有些食盐要加碘2
一、碘是人体内必需的微量元素，正常成人体内含碘量约为20～50mg，其中20% 存在于甲状腺中，血碘被甲状腺摄取，在甲状腺滤光上皮细胞内合成甲状腺素。碘的最低生理需要量为每人75ug/d，供给量为生理需要量的2倍，即每人150ug/d。碘主要通过肾脏由尿排出，通常可用尿碘排出量来估计碘的摄入量。
二、碘广泛分布于空气、水、土壤、岩石及动值物等自然界中，并以碘化物形式存在，水碘含量与碘缺乏流行密切相关，在碘缺乏地区水碘含量多在10 ug/L以下。海产品中碘的含量可达100ug/kg，特别是海藻类含量更高。
三、碘缺乏病，碘缺乏病（IDD）是指从胚胎发育至成人期由于环境缺碘、公民摄碘不足所引起的地方性甲状腺肿、地方性克汀病和对儿童智力发育的潜在性损伤。由于碘摄入量不足而引起的一系列病症，碘摄入不足将对健康造成危害，包括地方性甲状腺肿、地方性克汀病、流产、早产、死产等，甲状腺肿、克汀病是碘缺乏病最明显的表现形式。
四、碘的对人体有什么作用，碘是人体维持正常生理活动的必要元素，碘的生理作用主要通过甲状腺合成甲状腺素和三碘甲腺原氨酸来实现。有促进生长发育，维持正常新陈代谢，影响蛋白质、糖、脂类的代谢，调节水和无机盐，维持神经系统正常功能，以及造成贫血、性发育迟缓、智力低下、语言思维行动迟缓、肌肉无力、水肿、易激动等。
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因为碘作为人体内一种重要的营养元素，在维持机体健康的过程中发挥着重要的作用。当人体内碘缺乏时，会对不同年龄段的人群造成一系列严重的生理伤害，有些伤害是致命的。
食盐加碘是防治碘缺乏病最安全、最经济、最有效的`一种方法。加碘盐就是以普通食盐为载体加入一定量的碘酸钾，经混合均匀制作而成的食盐。它既有盐的物理化学性质也有碘的物理化学性质。长期食用加碘盐可同时起到补充人体必备的元素和健身、防病、治病的作用。
虽然碘存在于自然界中，人们主要从饮水、粮食、蔬菜和周围环境中摄取。但是中国大部位地区少碘，仅仅从当地的饮水、粮食、蔬菜和周围环境中摄取的碘，是不能满足身体所需要的。所以要从盐里加碘。
但是过量补碘，对身体也不好。碘盐主要供缺碘少碘地区居民食用，高碘地区则应选购非碘盐，因高碘同低碘一样，也会引起甲状腺肿，甚至造成甲状腺机能亢进。食用碘盐无需太多，食用过多会造成其他疾病的。
因此在选择食盐时，要根据所在的地区，是否是缺碘地区，如果是高碘地区，就没有必要选择加碘盐。即使是缺钾地区，加碘盐的食用量也是需要严格加以控制，不可过量食用。
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