《酶的作用和本质》说课稿

时间：2023-05-31 17:18:58 诗琳说课稿我要投稿

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《酶的作用和本质》说课稿

　　作为一名辛苦耕耘的教育工作者，通常会被要求编写说课稿，编写说课稿助于积累教学经验，不断提高教学质量。那么写说课稿需要注意哪些问题呢？以下是小编为大家整理的《酶的作用和本质》说课稿，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

《酶的作用和本质》说课稿

　　《酶的作用和本质》说课稿 1

　　一、说教材

　　1、教材地位和作用

　　本教材选自高中必修1第五章第一节《酶的作用和本质》这一部分内容是第五章的重点内容。新陈代谢是生物体进行一切生命活动的基础，而新陈代谢的进行又离不开酶的催化作用，因此，了解酶的作用和本质，为理解细胞中复杂的生命活动的顺利进行奠定了基础。本节内容还与选修模块的相关内容有着内在联系。例如，选修模块中有关酶的应用等，都是以“酶与代谢”部分的相关内容为基础的。

　　知识目标：

　　（1）、说明酶在细胞代谢中的作用、本质。

　　（2）、阐述细胞代谢的概念

　　能力目标：

　　（1）、通过自主学习，培养学生推理、比较、分析、归纳总结的能力。

　　（2）、通过有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。

　　（3）、在有关实验、资料分析、思考与讨论、探究等的问题讨论中，提高运用语言表达的能力以及分享信息的能力。

　　情感态度与价值观目标：

　　（1）、通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的观察、实验、探索和争论中前进的。认同科学家不仅要继承前人的科研成果，而且要善于吸收不同意见中的合理成分，还要具有质疑、创新和勇于实践的科学精神和态度。

　　（2）、通过小组间的讨论、合作与交流，培养学生的合作互助精神。

　　（3）、通过让学生了解酶的发现过程，使学生体会实验在生物学研究中的作用和地位；通过讨论酶在生产、生活中的应用，使学生认识到生物科学技术与社会生产、生活的关系。

　　3、教学重点和难点

　　1、教学重点：酶的作用、本质

　　2、教学难点：酶降低化学反应活化能的原理

　　二、说教法

　　1、实验法：比较过氧化氢在不同条件下的分解。

　　2、新授课教学基本环节：预习检查、总结疑惑→情境导入、展示目标→合作探究、精讲点拨→反思总结、当堂检测→发导学案、布置预习

　　三、说学法

　　学生通过初三、高一阶段化学的学习，对于纯化学反应已比较熟悉，但是对于细胞内部的化学反应及生物催化剂──酶的`认识有限。工业制氨的化学反应是在高温高压并且催化剂作用下进行的，细胞内部却是常温常压的温和状态，而细胞代谢包括一系列的化学反应，这些化学反应的进行应该有生物催化剂──酶的参与，才能使其高效有序的进行，由此从学生熟悉的知识引入对酶相关知识的学习。

　　四、说具体的教学过程

　　第一部分：酶的定义

　　1、提出疑问：比较过氧化氢在不同条件下的分解这个实验要解决什么问题？

　　2、通过实验讨论得出结论：催化特定化学反应的蛋白质、RNA或其复合体。是生物催化剂，能通过降低反应的活化能加快反应速度，但不改变反应的平衡点。绝大多数酶的化学本质是蛋白质。

　　第二部分：酶的催化特点

　　1、为突破学生自主学习的障碍。我采用、运用实验与挂图，引导与讲解相结合的形式，直观并清晰的让学生理解酶的催化特点：具有催化效率高、专一性强、作用条件温和等特点。

　　教学过程设计

　　引导质疑提出问题

　　分组讨论作出假设

　　设计探究方案

　　实验验证得出结论

　　课件展示知识梳理

　　五、板书设计

　　一、细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应。

　　二、酶在细胞代谢中的作用，高效催化体内的生物化学反应。

　　三、酶的本质，大多数为蛋白质，少数为RNA。

　　《酶的作用和本质》说课稿 2

　　一、教材与学情分析

　　《酶的作用和本质》是高中生物必修一第五章第一节《降低化学反应活化能的酶》第一部分内容。在必修一第二章第二节《生命活动的主要承担着——蛋白质》这一节关于蛋白质的功能中提到：“细胞内的化学反应离不开酶的催化作用，绝大多数酶是蛋白质”。这为过渡到本节内容的学习做了很好的铺垫。细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢，它离不开酶的催化。《酶的作用和本质》是第一课时的内容，它将是理解呼吸作用、光合作用等知识的基础。本节从细胞代谢的概念入手，通过分析“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验，引出酶在细胞代谢中通过降低化学反应的活化能发挥催化作用，并以此实验为依托，进行控制变量的科学方法的学习。学习控制变量法，不仅有方法论意义，而且在科学研究中有着广泛的应用价值。通过科学家对发酵现象和酶研究的相关资料分析，探索酶的本质。这些资料告诉我们，酶的研究经历了近70年的漫长过程，经过众多科学家的不懈努力，才揭示了酶的本质。这不只是向人们讲述了一段科学发展史，更重要的是把科学家的'献身精神、严谨的科学态度呈现给我们，给我们以启迪和教益。

　　学生在生活中经常会接触到一些与酶有关的生活必须品，比如加酶洗衣粉、多酶片、含酶牙膏等，酶与我们的生活息息相关，但是学生对酶的认识有限，不知道为什么加酶洗衣粉比普通洗衣粉去污力更强；为什么多酶片可以促进消化……所以我们应该让学生更多的了解酶，了解酶的作用和本质，使酶为我们的生活增添更多姿彩。

　　二、教学重点和难点

　　1、教学重点

　　（1）酶的作用和本质

　　（2）控制变量法的科学应用

　　确立依据：酶的作用和本质是本节的核心内容，因此确定为教学重点。教材以“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验为依托，介绍控制变量的科学方法，如对照原则、单一变量原则。这一科学方法将贯穿人教版高中生物教材必修部分的始终，因此将控制变量的科学方法确定为本节的第二教学重点，同时也是教学难点之一。

　　2、教学难点

　　（1）酶的作用机理是显著降低化学反应的活化能。

　　（2）控制变量法的科学应用。

　　确立依据：活化能是本节新接触到的一个概念，学生在理解了该概念以后，就要用这一概念理解酶的作用原理，这部分内容陌生而抽象，所以把它确立为另一个教学难点。

　　三、教学目标

　　在课程标准的具体内容标准中，对本节提出的具体要求是Ⅱ级要求，即“理解所列知识和其他相关知识之间的联系和区别，并能在较复杂的情境中综合运用其进行分析、判断、推理和评价”。

　　1、知识与技能目标

　　（1）说出酶在细胞代谢中的作用和酶的化学本质；

　　2）了解科学家研究酶的化学本质的历程；

　　（3）根据本节内容的学习对生活中所遇到的相关现象作出科学的解释。

　　2、过程与方法目标

　　根据对照原则和单一变量原则，通过学习设计实验和亲自进行实验，使学生学会设置自变量，观察因变量的变化，来设计对照组和实验组。进而初步学会控制变量法，在实验中学会操作，观察现象、分析现象，经过推理得出结论。

　　3、情感态度与价值观目标

　　（1）通过科学家对酶本质的探索历程的学习，认识科学是在不断地探索与争论中前进的，感受科学的严谨性，学习科学家们追求真理，不屈不挠的献身精神；

　　（2）认识科学实验的价值，养成科学猜测的习惯。

　　四、教学方法

　　这一节我采用的是探究式教学法，酶的本质放手让学生阅读“资料分析”，小组讨论归纳总结出酶的较完整定义，以此促进学生在探究的过程中主动建构知识。提供给学生实验基本流程，分组探究分析“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验，并找出变量学会控制变量，同时引入活化能的概念，再通过对实验现象的分析、探讨，引导学生自己得出酶的作用及作用机理；在教学过程中，运用多媒体辅助教学。

　　《酶的作用和本质》说课稿 3

　　教学目标

　　（一）知识目标

　　说明酶在细胞代谢中的作用

　　（二）能力目标：

　　1、进行有关实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组。

　　2、在问题探讨、实验设计、资料分析等问题讨论中，提升运用语言表达的能力以及获取资料、共享信息的能力。

　　（三）情感态度与价值观

　　1、通过实验让学生感受科学事实，发扬协作精神。

　　2、感受学习的快乐和分享的喜悦。

　　学情分析

　　本节课授课班级为高一（25）班，学生成绩排名在年级中属于中等，大多数学生偏向选择理科，学生思维活跃，学习主动性较强。经过前段时间的课堂教学，该班学生较愿意参加小组学习活动，主动发表自己的看法，由于掌握了一定的实验方法，能够积极动手、动脑参与实际操作，并且乐意将自己的学习成果展示出来，与大家共享学习的快乐。

　　通过前面的学习，学生已经掌握了双氧水分解反应、无机催化剂和蛋白质功能等知识，可以用来进行有关实验和生物催化剂酶的教学。学生掌握的数学上的函数知识可以用来进行变量的有关教学，将数学知识渗透到生物学中。学生在平时生活中已经接触到用双氧水消毒等事实，迫切地想用专业的科学知识来解决有关问题，以此作为切入点能激发学生的求知欲，能取得较好的效果。

　　重点难点

　　教学重点：酶的作用

　　教学难点：

　　（1）酶降低化学反应活化能的原理。

　　（2）控制变量的科学方法。

　　教学过程

　　第一学时教学活动活动1【导入】创设情境

　　师：今天我很高兴和大家一起分享这一堂生物。首先让我们进入教材为我们准备的诗情画意。

　　多媒体展示一系列优美的画面，教师朗诵。第一幅图：新叶伸向和熙的阳光。第二幅图：蚱蜢觊觎绿叶的芬芳、第三幅图：蚂蚁搬树叶，蜘蛛奔走捕食。

　　师：它们都在为生存而获取什么？

　　生：能量。

　　设计意图：通过欣赏优美的图片和诗一般的语言，吸引学生，激发学生的兴趣，让学生一下子就融入到课堂中来。

　　师：细胞作为一个最基本的生命系统，时刻与周围的环境进行着物质和能量交换，才能维持自己的生命活动。而通过前面的学习我们知道能量和物质的获得和利用都必须依赖于生物化学反应（展示：光合作用、有氧呼吸、氨基酸脱水缩合的反应公式）。在生物学上我们把细胞中每时每刻都进行着的许多化学反应称为细胞代谢。细胞中每时每刻都进行着成千上万的化学反应，反应多速率快，但却是还有序的，那么在这快速有序的众多化学反应中，是什么物质提高了反应的速率？

　　生：酶。

　　（过渡）师：对，细胞代谢离不开酶。从这一节课开始我们就来学习“降低化学反应活化能的酶”。

　　活动2【讲授】学习目标一：酶在细胞代谢中的作用

　　师：首先让我们来联系生活，当皮肤出现伤口，用双氧水消毒时，能观察到什么现象？

　　生：产生大量气泡。

　　师：产生的气体是什么？如何解释这种现象？

　　生：双氧水分解产生了氧气。

　　师：对。过氧化氢能分解产生水和氧气。细胞代谢过程中也会产生过氧化氢，它对于细胞来说是有害的，所幸细胞中有过氧化氢酶能将它分解。那么过氧化氢只能在过氧化氢酶的作用下分解嘛？

　　生：不是。

　　师：口说无凭，我们来看课本的实验。

　　设计意图：联系生活，引出学生实验来探究一下。

　　分组【实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解速率】（表格略，见课件）

　　学生分组实验，教师巡视，指导，参与学生讨论。

　　讨论：

　　师：1号试管和2号试管对照，说明了什么？

　　生：加热能加快H2O2的分解

　　师：1号试管和3号试管对照，说明了什么？

　　生：Fe 3+能催化H2O2分解。

　　师：1号试管和4号试管对照，说明了什么？

　　生：过氧化氢酶能催化H2O2分解。

　　师：3号试管和3号试管对照，说明了什么？

　　生：过氧化氢酶比Fe 3+的催化效率更高。

　　师：加热和Fe 3+也能加快化学反应，为什么说细胞代谢离不开酶呢？

　　生：细胞内的化学反应需要在常温常压下进行，且速率较快，只有酶能满足这样的要求。换句话说：酶在常温常压下能高效地完成对化学反应的催化（酶的作用）。

　　（过渡）通过实验我们已经知道酶有催化作用，那么酶为什么能加快化学反应的速率呢？

　　师：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量，叫做活化能。

　　展示flash动画，让学生仔细观察4种条件下，活跃态分子数目和所需活化能的高低。

　　生：常温下，活跃态分子数较少，反应不容易进行；加热为分子提供能量，活跃态分子数增多，反应速率加快；加Fe 3+和过氧化氢酶，活化能降低，反应速率加快。

　　师：加热和催化剂都能加快化学反应速率，机理有何不同？

　　生：加热是提高分子的能量，催化剂是降低活化能。

　　师：酶的催化效率高于无机催化剂，机理是怎样的？

　　生：酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。

　　设计意图：通过flash动画来突破难点，通俗易懂，加深学生印象，达到理想效果，同时为后面教学酶的特性做好铺垫。

　　【控制变量】

　　（过渡）我们刚才进行的实验中，有些因素是可以变化的，像这些在实验过程中可以变化的.因素称为变量。

　　师：请大家阅读教材“控制变量”相关内容，掌握自变量、因变量、无关变量的概念。老师展示y=f（x）函数，自变量和因变量相当于什么？

　　生：自变量相当于x，因变量相当于y。

　　师：除了自变量外，实验过程中可能还存在其他一些因素，对实验结果造成影响，这些因素叫做无关变量。无关变量应保持一致。

　　设计意图：与数学知识相渗透，用类比的方法，借助已经掌握的数学知识，很快掌握新的概念。

　　师：根据以上知识，我们来回顾刚才的实验，自变量、应变量和无关变量分别对应于哪一项？

　　生：实验条件是自变量，气泡产生情况和卫生香复燃情况是因变量，过氧化氢浓度、剂量为无关变量。

　　师：像这样除了一个因素外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。哪些是对照组？哪些是实验组？

　　生：1号没有做任何处理，是对照组；2、3、4号是实验组。

　　活动3【讲授】学习目标二：酶的本质

　　课前让学生预习并完成课本82页的基础题，教师与学生沿着流程图一起探究酶的本质的发现历程。

　　展示概念图（略，见课本82页基础题）

　　师：请学生从酶的来源、作用、化学本质去归纳酶的定义。

　　生：酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，大多数的酶是蛋白质，少数是RNA。

　　活动4【练习】课堂反馈

　　1、关于酶的作用的叙述，正确的是（B）

　　A、为生物体内的化学反应提供能量

　　B、能降低化学反应的活化能

　　C、促进生物体内营养物质的运输

　　D、催化效率与无机催化剂相同

　　2、在实验中需要控制各种变量，其中，人为改变的变量

　　是（B）

　　A、因变量B、自变量

　　C、无关变量D、控制变量

　　3、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，

　　最后能得到氨基酸，这说明（C）

　　A.大多数酶是由活细胞产生的

　　B.大多数酶是生物催化剂

　　C.大多数酶的化学本质是蛋白质

　　D.大多数酶的基本组成单位是多肽

　　4、酶的基本组成单位是（D）

　　A.氨基酸B.核苷酸C.核糖核苷酸D.A或C

　　5、（多选）下图（图略，见课件）关于酶的实验正确的是( ABC )

　　A．上述反应中的自变量是催化剂的种类

　　B．该实验能证明酶的催化效率更高

　　C．该实验如果将肝脏进行研磨，效果会更好

　　D．该实验的因变量是肝脏质量的变化

　　6、如图中（图略，见课件），

　　①表示有酶催化的反应曲线，

　　②表示没有酶催化的反应曲线，E表示酶降低的活化能。正确的图解是( B )

　　7、下表（表略，见课件）是H2O2在不同条件下的分解。据表回答：

　　比较2号与3号试管的实验现象，说明酶催化效率更高，其作用原理是显著降低化学反应的活化能。2号与3号的对照中，自变量是催化剂的种类(不同)。

　　8、新鲜的肝脏中有较多的过氧化氢酶，Fe3+是一种无机催化剂，它们都可以催化过氧化氢分解成水和氧气。现有实验材料用具：新鲜的质量分数为20%的猪肝研磨液，新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液，质量分数为3.5%的FeCl3溶液；量筒，试管，滴管，试管架，卫生香，火柴，酒精灯，试管夹，大烧杯，三脚架，石棉网，温度计等。某同学为探究过氧化氢酶和Fe3+催化效率的高低，从以上给出的材料用具中选出所需材料，设计实验

　　（1）探究的问题：过氧化氢酶和Fe3+催化效率的高低

　　（2）实施步骤：

　　①取两支洁净的试管，编号1、2，并各注入2mL过氧化氢溶液

　　②向1号试管内滴入2滴肝脏研磨液，向2号试管

　　内滴入2滴氯化铁溶液。

　　③堵住试管口，轻轻地振荡这两支试管，使试管内的物质混合均匀仔细观察并记录试管产生的气泡多少。

　　④将点燃但无火焰的卫生香分别放入1、2号试管内液面的上方，观察并记录哪支卫生香燃烧猛烈

　　（4）预期实验结果与结论（写出3种）

　　①如果1号比2号试管中的卫生香燃烧猛烈说明过氧化氢酶比Fe3+催化效率高，过氧化氢酶具有高效性；

　　②如果1号与2号试管中的卫生香燃烧情况相似，

　　说明过氧化氢酶与Fe3+催化效率一样。

　　③如果1号不如2号试管中的卫生香燃烧猛烈，说明过氧化氢酶没有Fe3+催化效率高，过氧化氢酶不具有高效性。

　　活动5【活动】课堂小结

　　1、细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。

　　2、实验过程中可以变化的因素称为变量。其中人为改变的变量称做自变量；随着自变量的变化而变化的变量称为因变量；

　　3、除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变的因素，对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量。

　　4、酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA 。

　　活动6【活动】结束语

　　今天我们对于酶的学习就到此为止，但是对酶的探索还远远没有结束。我们伟大的思想家马克思说过一句话：在科学上没有平坦的大道，只有沿陡峭山路攀登的人，才有希望到达光辉的顶点。所以我也希望同学们能继续去攀登，继续去探索酶的特性，这个内容留到下节课再去完成。

　　活动7【作业】课后作业

　　完成本节《课时作业》。

　　活动8【作业】预习

　　预习《酶的特性》。

　　活动9【活动】

　　教学反思

　　本节课按照课标要求，倡导探究性教学，能引导学生主动参与知识建构过程。课上较好地利用了教材上的实验，巧妙地引导学生从不同角度考虑问题，使学生充分体会什么是自变量、因变量、无关变量及对照实验，有利于引导学生学会确认和控制变量，有助于培养学生的科学探究能力。

　　在教学实践中，教师深刻体会到高中实验教学除了要求学生懂得每一个步骤的作用、每一个处理的意义以及各步骤之间的联系之外，还应该特别强调对实验现象的细致观察、对实验结果的真实记录、对结果的科学分析。这些能力的形成不是一蹴而就的，需要教师在平时教学中有计划、有系统地培养。本节课的不足之处在于学生需进一步加强实验操作的规范性，且教师在时间安排上还可以更合理一些。

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