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《原味家常蒸菜》读后感

时间:2020-11-20 09:03:24 读后感 我要投稿

《原味家常蒸菜》读后感范文

  读完一本书以后,相信大家一定领会了不少东西,不能光会读哦,写一篇读后感吧。那么你真的懂得怎么写读后感吗?以下是小编收集整理的《原味家常蒸菜》读后感范文,仅供参考,大家一起来看看吧。

《原味家常蒸菜》读后感范文

  《原味家常蒸菜》读后感1

  最近发现一本食谱,教大家做蒸菜的《原味家常蒸菜》,一看简直太适合自己了。

  蒸是生活中常见的烹饪方法,通常是指把经过调味后的食品原料放在器皿中,再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。

  蒸,是一种看似简单的烹法,却可以蒸出花样百出的菜肴。在这本《原味家常蒸菜》书中,作者烩烩小厨指出,生活里蒸既可以蒸菜,又可以蒸肉,还可以蒸海鲜,还可以蒸面食,更可以蒸甜点。夸张点说,几乎没有不可以用来蒸的。所用食材,均是家庭常见常备,无需刻意准备。所用时间,十几分钟,迅速省时。制作简单,一拌一调,美味即可呈现。

  在第一章里作者烩烩小厨主要讲解了蒸菜的一些小技巧。包括蒸菜的一些工具,以及如何保证鲜的诀窍,还有一些提鲜增色的秘制酱料,以及我们生活常用的酱汁。

  比如说不同的食材蒸法不同:清蒸通常是采用大火沸水长时间;粉蒸,选用质地老韧无筋鲜活味足,肥瘦相间等材料而且形状多为片块条;包蒸,用荷叶,竹叶等包裹后,再进行蒸汽加热至熟。

  比如说汤水少的菜肴放在上面,汤水多的应放在下面,这样拿取比较方便,不易造成烫伤事故等等。后面几章就按类别,就以具体的菜谱讲解如何蒸菜、蒸肉、蒸海鲜、蒸面食与蒸甜品。

  蒜蓉蒸茄子给出了蒸煮时间是15分钟,蒸制的方式是清蒸,蒸汽火力是三颗火苗。主料一根茄子,调料大蒜六瓣小葱一根朝天椒二根,头抽二汤匙白砂糖二分之一盐匙芝麻油三汤匙。做法分了八步,详细的每一步都有文字讲解与配图。食谱最后,还有小贴士,头抽是什么。

  小米蒸红薯,15分钟,清蒸,三颗火苗。小米二汤匙红薯200克,盐五分之一盐匙芝麻油二盐匙葱花少许。做法分了六步。小米养胃,冬日里这么一道菜,暖暖甜甜,温暖全身心。

  八分钟即可蒸好的蒜蓉蒸鳕鱼,六步即可做好。中火十五分钟即可蒸好的五花肉蒸咸金鲳,八步即可做好。

  蒸字简单,但是蒸好了,却不简单。一个蒸,也可以让食材呈现原始的美味,一个蒸,也可以让食材呈现鲜、香、嫩、滑之滋味。同样,一个蒸,少油低脂,健康全家,不发胖的美味,全家都爱。

  希望大家都能从《原味家常蒸菜》中收获美食的惊喜与健康。

  《原味家常蒸菜》读后感2

  生活中一日三餐一直以炒菜为主,一次偶尔去朋友家吃到了一道蒸菜——清蒸鲈鱼,那味道鲜美的让我真正享受到了蒸菜的美味。

  鲈鱼洗净装盘,葱姜丝放到鱼肚里,各种调料淋在鱼鲈鱼上,上屉蒸制10分钟,蒸的时间要恰到火候。蒸好的鱼肉细嫩爽滑、味道鲜美、汤汁微甜,夹上那么一块沾下汤汁,真是鲜美得无与伦比。其实,蒸制是最家常的烹饪方式之一,有着“无菜不可蒸”的说法,蒸菜可以更好的保留食材的营养和味道。

  新浪人气美食博主烩烩小厨,拥有着30万的粉丝,她是一位既喜欢安守家中的小厨房用心为家人制作美食,又乐于与众人分享原汁原味美味的人气博主。她编著的《原味家常蒸菜》一书,为大家提供了几十种蒸菜,虾米蒸娃娃菜、蒜蓉蒸秋葵、广式水蒸鸡、金瓜排骨、冬菜蒸鲈鱼,几十道蒸菜,满足了食客们既要好吃又要健康的要求,既减少了油烟也减少了肠胃的负担。

  要想蒸菜做的好吃好看,技巧的掌握与拿捏是不可缺少的。针对不同的'食材,蒸制的方法也有所不同:清蒸、粉蒸、包蒸、酿蒸。蒸菜在制作过程中“锁鲜”是重点,水量的控制、火候的掌控、调料的使用等,这些“小窍门”都足以影响到菜品的口感、出菜的品相。

  烩烩小厨在书中还精心的为大家提供了各种花样主食的做法,各种蒸饭、馒头、水饺、甜品点心,可谓是贴心又细心。蒸菜简单快捷、方便安心,既原汁原味、口感酥烂又能保留食物营养。蒸菜做得好要比其他方法烹饪的美食更受大家的欢迎,如果你喜欢美食却又懒于做菜时被油烟侵扰,那么,赶紧打开这本《原味家常蒸菜》,随着书中节奏动起来吧,它会为你带来意想不到的收获,同时也为家人带来味蕾上的享受。蒸菜,希望你每天都能露上一小手。

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