韩国人参鸡的典故

韩国人参鸡的典故

　　人参鸡汤是一道韩国饮食，更是一味十分补的补品。下面给大家介绍韩国人参鸡的典故，欢迎阅读！

　　韩国人参鸡的典故

　　韩国人对人参有莫名的爱恋与崇拜，相信这种宝药能治百病，而人参鸡汤是人参入菜最普遍且最受欢迎的一道主食。据行家解释，韩国的人参是一种凉补，可补充因流汗所失去的元气，充分消除疲劳，恢复体力。所以把人参塞在鸡肚里熬成汤，已成为韩国人生活的一部分。在韩国，多是放在砂锅里端上桌，剖开鸡肚，肚里煮熟的糯米就会流到汤里，那鸡汤，其实该说是浓稠的粥汤，有着蒜头、红枣、人参和鸡肉所炖出的香味，喝着温热的粥、吃着煮烂的鸡肉，真是人间美味，难怪在中国也这么的受欢迎。

　　人参鸡汤的功效

　　人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。

　　鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。

　　因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。 但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用，并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。

　　乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有清除体内自由基，抑制过氧化脂质形成，抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。乌骨鸡含有大量铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。《本草纲目》认为乌鸡益产妇，治妇人崩中带下。

　　而且乌鸡含大量蛋白质，多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素，而胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。近年研究还证明，乌鸡含有的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓和心肌梗死。

　　韩国人参鸡的做法

　　主料：

　　鲜鸡1只

　　辅料：

　　韩国人参1只

　　红枣6个

　　糯米1大匙

　　1、准备好的材料

　　2、把所有材料洗干净后塞入鸡肚里

　　3、用牙签固定

　　4、锅里加入适量的水烧开

　　5、鸡放入锅中。加水。大火煮开以後转小火。

　　6、转小火后煮1个小时（大鸡煮久些）

　　7、将煮好的鸡用筷子掰开。鸡肚子的人参等和汤混合以後。好吃的鸡汤便完成了。

　　韩式人参鸡汤

　　材料

　　主料：鸡1只，糯米一杯

　　配料：大葱段适量 蒜6瓣大枣9个人参2根 盐1茶匙 白胡椒粉适量 鸡精少许

　　做法

　　1.鸡洗净，去爪，去头，去屁股，腹部开一刀，装进糯米和部分蒜，葱段，大枣和人参。

　　2.将鸡两腿拧好，堵住腹部的口子，锅装水，快要没过鸡即可，放入剩余的人参，大枣，和蒜。

　　3.大火烧开，撇去浮沫，小火炖40分钟，放入盐等调味料，再炖20分钟。

　　4.移入石锅，放剩余葱段，加热片刻即可上桌；不喜欢浮油的，可以在入石锅之前，把浮油去掉。

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