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酽酽酒香作文

时间:2022-07-20 05:03:10 推荐作文 我要投稿
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酽酽酒香作文

  文人墨客,借酒抒怀,诗词中屡屡涌现。古人爱酒,留下了“青梅煮酒论英雄”“无酒不成宴”等佳话。历史的车轮碾滚至今,酒文化越发灿烂,被人们发挥得淋漓尽致。饮酒的风俗因地而异,酿酒工艺也各具特色。

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  丹江口市的酿酒方法有两种:一是白酒,俗称烧酒,大凡植物果实都可以作原料,通常用小麦、苞谷蒸馏而成。用苞谷蒸馏的酒叫苞谷酒,酒精度数最高有70度,猛辣呛口,有酒量的才能灌上几两。二是黄酒,丹江黄酒多在农历九月九前后酿造,其制作流程是:先把糯米倒进清水里浸透,再捞起来放进锅里或蒸笼里蒸熟,接着摊到簸箕上降温,然后拌入酒曲,装入缸里保持温度让其发酵。三天之后,即可开缸检验,如果做成,会有酒汁渗出。此酒酒味甘甜,营养极为丰富,是老年人或病人最好的补品。黄酒的制作讲究火候,一丝一毫的偏差都会影响酒的质量。

  由于和以酒文化发达而出名的“千里房县”接壤,受其影响,丹江地区形成了完整的酒规酒法。酒规有接客、入席、选酒司令、门杯、敬酒、转杯,最后是圆杯,名目繁多,常使外人匪夷所思。假若不接受酒规,便是“瞧不起主人家”,喝完酒散席前还要留杯,意思是欢迎下次再来。酒法有“举杯不能落杯”“滴酒罚三杯”等即兴酒法;在农村还保留了猜拳,什么“哥俩好,来一杯”“三进桃园”“四季来财”“十全十美”等,饶有兴趣。

  丹江人很好客,也很重情,每当有亲朋自远方来,必劝其饮酒。特别是春节,忙乎了一年的人们以酒取乐,一醉方休。平时聚会,人们讲究喝得舒服,喝得健康,玩得痛快。俗话说,酒能壮胆,酒醉心里明,脸红耳热之际,可以倾吐心声,也可以发发牢骚。席间气氛通常很热闹,拍胸脯的、开玩笑的、偷倒酒的、高声说话的、开怀大笑的、号啕大哭的,可谓是众生百态。

  总之,丹江人饮酒时偏向于情绪化。随着丹江经济的发展,喝酒的文明程度越来越高,通常是有酒不敬酒,备酒不劝酒,象征性地饮些酒表达诚意即可。小饮怡情,贪杯伤身,随着饮酒观念改变,丹江人的饮酒习俗正在向健康的方向迈进。

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