为什么虾片用油一炸就会胀大

为什么虾片用油一炸就会胀大

亲爱的小朋友们，大家吃过虾片吗?这种美食小编小时候经常吃，有时候就对于虾片的制作过程非常的奇怪了，为什么小小的虾片用油一炸就会胀大呢?针对这个问题，一起来和小编一起来了解一下吧。

虾片是用熟淀粉制作的。制作时在里面形成的许多微孔中都封闭进一些空气。由于这些微孔非常细小，所以我们用肉眼看不出来。把虾片放进热油锅里，一方面熟淀粉遇热就要软化，另一方面微孔中的空气受热就要急剧膨胀。里面的空气要向外挤，外面的熟淀粉又软化了，于是虾片立刻被胀大了。等到温度一降低，外面的淀粉又硬化后，虾片就变得又松又脆，胖乎乎的了。

【为什么虾片用油一炸就会胀大】相关文章：

为什么一年定为365天08-15

大雁为什么排成“一”字和“人”字04-12

十二生肖中为什么鼠排第一02-18

邮票的背面为什么要涂上一层胶10-13

眼泪为什么是咸的08-18

熊为什么冬眠03-04

为什么雪花是白色的03-21

为什么会下冰雹04-18

为什么眼泪是咸的08-19

为什么胃液是酸的06-05