为什么海参失去内脏而不会死

时间：2022-09-23 11:39:13 少儿百科我要投稿

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为什么海参失去内脏而不会死

　　海参是生活在海洋中的丁类小动物,但它不像鱼儿那样灵巧,能在水中快速游动,海参在我们生活中是很多人喜欢吃的,对于海参你知道你海参为什么失去内脏不会死吗?以下是小编整理的为什么海参失去内脏而不会死的相关内容，一起来看看吧。

　　为什么海参失去内脏而不会死

　　海洋中每种动物为了生存都有着保护自己的独特办法。

　　那么，海参是怎样保护自己不被伤害的呢?海参躲避敌害的方法与乌贼有些相似。

　　乌贼以喷出墨汁来迷惑敌害，保护自己。

　　海参也是靠抛出东西，引开敌害，保护自己的。

　　但是非常奇怪的是，海参抛出来的竟是自己的内脏，它靠抛出内脏的反作用力，迅速游走，避开敌害。

　　那么，海参的内脏离开身体后，海参还能活吗?小朋友不用担心，海参有内脏再生的能力。

　　也就是说，海参丢了内脏后，再过50天左右，还会生出新的内脏来。

　　那么，在这50天肉它是怎么生存的呢?原来，海参身体内会有其它组织来帮助完成内脏的工作，使海参能够正常生活。

　　看，海参的本领多大呀。

　　海参为什么成为中国传统名菜

　　海参，作为一种海洋珍味，与燕窝、鱼翅、鲍鱼等相列为“八珍”。

　　自古以来一直流传至今，成为中国菜谱的“佼佼者”。

　　其食用历史在我国相当悠久。

　　早在三国时期，吴国沈莹的《临海水土异物志》载：“土肉，正黑，如小儿臂大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足。

　　炙食。

　　”可见当时还不知海参的烹调技术，只能用火来烤——炙，不能领略海参真正的美味，所以给它取了个低贱的名称——“土肉”。

　　到了明代，人们才发现它的营养价值，谢肇的《五杂俎》载：“海参，辽东海滨有之……其性温补，足敌人参，故名海参”。

　　因此“海中之参”——海参的身价顿时倍增，并因此成了贡品。

　　如《明宫史饮食好尚》载：“先帝最喜用……又海参、鳆鱼、(鲍鱼)、鲨于筋(鱼翅)、肥鸡、猪蹄筋，共烩一处，名日‘三事’，恒喜用焉。

　　”可见在明代已成皇帝喜食用的佳品了。

　　到了清代，由于海参逐菜谱之林，因此言海参入馔者也益增多。

　　袁枚的《随园食单》记及：“海参单——古八珍并无海参之说，今世俗尚之，不得不吾……”。

　　在“海参单”后记中还有“海参之法”，其一是“凉拌芥末海参丝”，其二是“海参羹”，其三为“鸡腿蘑菇海叁”。

　　由此可见，在清初，社会上吃海参已相当普遍了。

　　同时，在著名的“汉满全席”中也成为席中珍馐。

　　继之又有“海参席”，专以海参为主料的专席。

　　到了清代中叶，海参已被列入菜谱而记入史册。

　　海参，不仅是名贵的海味，历来还是一种珍贵的滋补食品。

　　用于肾虚阳萎、肠燥便秘、肺结核、再生障碍性贫血、糖尿病等。

　　内脏用于癫痫等病;海参肠用于胃及十二指肠溃疡和小儿麻疹。

　　为什么梅花参是“海参之王”

　　梅花参，历来被人们誉为“参中之王”。

　　在国务院1979年2月颁布的《关于水产资源繁殖保护条例》中，梅花参被列为国家重点保护珍贵水产动物之一。

　　梅花参由于表面肉刺很大，每3～11个肉刺基部相连呈花瓣状，故称“梅花参”。

　　又因体形像凤梨，也称“凤梨参”。

　　梅花参体长一般为60～80厘米，大者可达120厘米，宽11～17厘米，重5～7.5公斤，是海参纲中最大的一种。

　　梅花参筛板在体内，口稍偏于腹面，有20个触手，呈楣状，末端有许多水平分枝，有触指璺，腹面遍布小而密的管足而无收缩肌，存在一对发达的呼吸树。

　　梅花参分布在西南太平洋，我国产于西、中、南沙群岛。

　　梅花参属底栖动物，常常栖息于深3～30米而有少数海草的珊瑚砂底，摄食细沙中的有机碎屑和各种微生物。

　　一般情况下，潜藏在珊瑚礁丛中，在退潮的时候爬出岩礁在砂底觅食。

　　天气好、阳光足、潮退后期流速减弱时，梅花参出现最多。

　　而风大、浪大、流急时，则深藏不露。

　　梅花参繁殖的时间～般在9～11月。

　　这时秋冬交界，水温开始下降。

　　其繁殖最适水温一般在18～24℃左右。

　　梅花参为雌雄139异体，但外形上很难区别。

　　据观察，腹背橙红色、颜色绚丽、鲜艳、肉刺短肥偏平、基部连结、状如梅花者，多为雌性;腹背褐红色、颜色稍淡、肉刺粗细适中、突起而略尖、基部连结，或腹背为褐黑色、颜色较暗、肉刺长而细尖、基部连结、状如毛虫者，多为雄性。

　　一般来说，偏褐黑色者多为雄性，偏橙红色者多为雌性。

　　梅花参历来是宴席上的佳肴，名列“海味八珍”之中，其肉脆酥，味道鲜美，吃起来香滑软润，脍炙人口，百吃不厌，且回味无穷。

　　它含高蛋白、高胶质，重铁质、低脂肪，含有多种氨基酸、硫酸软有素以及粘多糖，不含胆固醇。

　　所以，不但营养丰富，而且药用价值亦高。

　　【拓展】海森的家常做法

　　红烧海参

　　材料

　　发好海参500克 / 瘦肉200g / 白菜300

　　姜2片 / 葱2棵 / 红萝卜数片 / 盐半茶匙

　　糖半茶匙 / 生抽1茶匙 / 酒各1茶匙

　　上汤1杯 / 蚝油 / 生粉1茶匙 / 油

　　麻油 / 胡椒粉少许 / 清水3汤匙

　　做法

　　1.海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干

　　2.瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用

　　3.白菜洗净，以油、盐、水灼熟围于碟边

　　4.烧热锅，下油两汤匙爆香姜、葱，加入煨料及海参煮至海参软烂，放入瘦肉，芡汁料兜匀上碟即成

　　春笋烧海参

　　材料

　　肉 / 生粉 / 生抽 / 酒 / 姜 / 葱花

　　笋条 / 海参 / 糖 / 酱油 / 蚝油

　　做法

　　1.肉切片用生粉生抽酒腌一会

　　2.把油锅烧热后放几片姜

　　3.再放肉片先炒一会加笋条.海参

　　4.放点糖再下酱油/水一起焖煮到笋熟透加点蚝油和葱花起锅.

　　肉末海参

　　材料

　　即食海参300g / 猪肥瘦肉150g / 蒜末

　　葱末 / 酱油 / 白糖 / 料酒 / 水淀粉 / 葱油

　　做法

　　1.将海参洗净，长切大片，下入开水锅中汆一下，捞出备甩；猪肥瘦肉切末

　　2.炒锅注油烧热，投入蒜末、葱末爆锅，加入肉末、料酒、酱油煸炒透，再加入鲜汤、白糖、海参烧透入味，用水淀粉勾芡，淋上葱油，出锅装盘即成

　　清烩海参

　　材料

　　刺参500g / 高汤1碗 / 胡萝卜片

　　荷兰豆 / 笋片 / 沙拉油

　　做法

　　1.洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中，煮5分钟捞出切成片

　　2.油锅中炒香葱屑，倒入荷兰豆、高汤、胡萝卜、笋片加盖煮4分钟，淋下勾芡即可

　　拌海参

　　材料

　　海参 / 黄瓜 / 香菜 / 小米椒

　　酱油 / 醋 / 盐 / 糖 / 香油 / 葱

　　做法

　　1.黄瓜洗净切丝，小米椒切段，葱切末

　　2.海参泡发焯水后切丝

　　3.碗内加入醋，酱油，盐，糖，香油调成汁

　　4.海参放入碗中，摆入黄瓜，葱花，小米椒

　　5.淋入调好的汁，拌匀即可

　　海参蒸蛋

　　材料

　　海参 / 鸡蛋 / 小葱 / 生抽 / 香油

　　1.准备好食材，海参提前泡发好

　　2.将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀

　　3.用筛子将蛋液过滤一次（可省去）

　　4.把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟

　　5.利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎

　　6.蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可

　　葱烧海参

　　材料

　　海参100g / 姜 / 酱油

　　白糖15g / 熟猪油125g / 大葱200g

　　做法

　　1.海参切成宽片，煮透后控去水分

　　2.将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用

　　3.清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干

　　4.猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可

　　海参木耳煲排骨汤

　　材料

　　海参 / 排骨 / 木耳 / 火腿 / 葱 / 姜

　　做法

　　1.将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净

　　2.海参洗净，放入滚水中，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮五分钟，捞起洗净，切大件，控干水分

　　3.木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净

　　4.水适量，放入煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时，放下海参再煲一小时，期间根据口味加盐调味。

　　三鲜汤

　　材料

　　海参 / 鱿鱼适量 / 鱼丸适量

　　鸡蛋一个 / 葱姜 / 青菜少许 / 盐 / 香油

　　做法

　　1.将海参、鱿鱼切片，焯水，葱姜切丝、青菜切丝

　　2.鸡蛋打散摊皮，切细丝

　　3.再将鱼丸、海参、鱿鱼、姜丝、葱花，一起下水煮开

　　4.然后加入食盐、香油用小火煮10分钟，加入蛋皮丝、青菜煮开，即可食用

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