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谈论《红楼梦》中的民俗文化

时间:2018-05-16 红楼梦 我要投稿

  民俗作为一种文化现象,是随着人类社会的产生、发展而逐渐形成的生活文化项。民俗是大众创造、享用和传承的生活文化,也是民族生活在历史中积淀的宝贵财富。它包括有物质民俗、社会民俗、精神民俗和语言民俗。从文化学的角度来说,民俗文化是文化系统的重要组成部分,它与上层文化一同构成内容丰富多彩的文化整体。研究民俗文化对于认识民族文化的全景式图像具有重要意义。

  一、节令与民俗文化

  节日,也称岁时节日,具有历史悠久,流传面广的特点,有极强的群众性。节日的形成和发展受到许多因素的影响。大致说来,节日是人们在生产实践活动中逐步形成的,是以天文、历法为基础的,因而,节日具有相对固定的节期。同时,某一日期或某一段时间之所以成为节日,还在于它伴有相应的民俗活动。在我国悠久的历史发展过程中,形成了春节、元宵节、清明节、端午节、中秋节等重要节日。这些节日都伴生了许多民俗活动。《红楼梦》也对节日进行了描写,大致说来有三项内容:

  其一,叙述节日中的民俗活动。第十八回“贾元春归省庆元宵”写贾府在元宵节迎接贵妃元春“归省”的盛典,接驾的礼仪胜过节日风俗。书中写到:“只见园中香烟缭绕,花彩缤纷,处处灯光相映,时时细乐声喧,说不尽这太平景象,富贵风流。”五十三回“荣国府元宵开夜宴”写了贵族家庭欢度元宵节的过程,重点叙述人物活动。

  其二,揭示节日文化的内涵。二十七回描写大观园芒种节的文化景观。“至次日乃是四月二十六日,原来这日未时芒种节。尚古风俗:凡交芒种节的这日,都要摆设各色礼物,祭奠花神,言芒种一过,便是夏日了,众花皆卸,花神退位,须要饯行。”这主要是女孩子的事。所以,在这一天,大观园内的小姐们都“或用花瓣柳枝编成轿马的,或用绫锦纱罗叠成旄尾执事的,都用彩线系了。“一时也道不尽。”五十三回“宁国府除夕祭宗祠”写祭祀祖先的典礼,反映出古代既祖拜年的文化形态。“且说贾珍那边,开了宗祠,着人打扫,收拾供器,请神主,又打扫上房,以备悬供遗真影像。”其实,这种除夕祭祀祖先的习俗不仅只是在贵族家庭中流行,在一般的人家也有这种风俗,其目的是表示不忘祖先流下的财富和他们的养育大恩。

  贾府是一个即将没落的家族,因为有了元春的入宫和得宠,才给它注入了一剂强心针。即使这样,贾府仍然无法摆脱“外面的架子还未甚倒,内囊却也尽上来了”的败落趋势。为了维持这种“百足之虫,死而不僵”的局面,贾府必须要对赐予他们恩惠的皇帝表达千恩万谢,尤其是到了春节这种重要节日,更要虔诚的到皇宫磕头朝贺,感激皇恩。“次日五鼓,贾母等人按品上妆,摆全副执事进宫朝贺,兼祝元春千秋”,写出了贾府上下在对皇帝朝贺问题上的高度重视。这细腻的描写中,足见当时富贵豪门之家华灯辉煌的富丽气派。

  二、饮食与民俗文化

  民以食为天,饮食在人们的生活中占有重要地位,它不仅满足人们的生理需要,而且也具有丰富的文化内涵,能适应人的文化精神需求,从而构成丰富多彩的饮食文化。《红楼梦》对饮食文化描写极为丰富。

  特别是处于宁荣二府豪门的饮宴更是《红楼梦》的一大特色。红楼饮食文化直接反映了封建时代中国饮食文化的斑斓色彩。每逢佳节时令贾府都要大摆宴席,就其规模而言,则有大宴、小宴、盛宴;就其时间而言,则有午宴、晚宴、夜宴;就其内容而言,则有生日宴、寿宴、冥寿宴、省亲宴、家宴、诗宴、灯谜宴等等;就其节令而言,则有中秋宴、端阳宴、元宵宴;就其地方而言,则有芳园宴、大观园宴、大厅小厅宴、怡红夜宴等等。一部《红楼梦》其饮宴及食品名目繁多,据不完全统计,百二十回《红楼梦》描写食品多过286种,可分为主食、点心、菜肴、调味品、饮料、果品、补品、补食、外国食品、盥沐品九个系列。虽然茶在《红楼梦》中仅出现了六安茶、老君眉、普洱茶、女儿茶、龙井茶、杏仁茶等,②但是有着丰富饮茶经验的宁荣二府,把茶的用法和用途表演得的淋漓尽致,如第四十二回《冬夜即事》诗云:“却喜侍儿知试茗,扫将新雪及时烹。”妙玉等用雪煎茶,以及以茶漱口,以茶泡饭等都可称为红楼之一绝。《红楼梦》的饮食文化不仅是对清代贵族现实生活的总结,而且还影响到后世。直到今天由红学家们共同开发出来的几个版本不同菜系的红楼宴,极大地丰富了今天人们的饮食文化。这不能不赞誉曹雪芹的神来之笔意而造福几代人。

  其次,揭示了饮食中的等级观念。我国传统社会是一个等级社会。在任何场合都会表现出等级来。同样,在饮食过程中也存在比较明显的等级。如五十四回“荣国府元宵夜开禁”在描写各人的座次时是极为讲究的。贾母坐在最上端,宝琴、湘云、黛玉、宝玉坐在贾母旁边,只算他四人是跟贾母坐;下面是邢夫人王夫人之位;再下便是尤氏、李纨、凤姐、贾蓉之妻;西边是宝钗、李纹、李绮、迎春姊妹。这些人的座位都是有严格的规定的,决不容许躐等。

  三、服饰与民俗文化

  在揭示饮食文化的同时,《红楼梦》还比较注意描写服饰文化。实质上,服饰也是民俗文化中的重要内容。在传统社会中,服饰也表现出各种形态,在遮身蔽体的功用之外,更是社会政治观念的反映。四十九回写众人赏雪的情景。“黛玉换上掐金挖云香羊皮靴,罩了一件大红羽纱面白狐狸里的鹤氅,束一条青金闪绿双环四合如意条,头上戴了雪帽。”再看其他的人,“都一色大红猩猩毡与羽毛缎半蓬,独李纨穿一件青哆呢对襟褂子,薛宝钗穿一件莲青斗纹锦上添花洋绒线番耙丝的鹤氅;邢岫烟仍是家常旧衣,并无避雪之衣。”这几位小姐都是在极力的打扮自己,所以衣着非常考究;李纨之所以穿青衣,是因为她独身寡居;而岫烟没穿避雪衣则是因为她家境贫寒。通过这些非常形象的描写,作者向我们展示了一幅极为生动的画面,那个时代气息扑面而来,让人感受到历史的巨大诱惑力。在《红楼梦》写作中,曹雪芹不仅浓墨重彩的渲染出错采镂金的辉煌之美,而且与之对映出笔墨淋漓的芙蓉出水般的清雅之美。红楼服饰深刻展示出曹雪芹的艺术才能和文化品格。

  《红楼梦》所涉及的民俗民风从多方面展示出中国封建文化的绚丽色彩。这些民俗民风正是中国古典美学的源泉,反映出该时代人们生活的自然状态和物质文化的实际水平。□