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月饼最早是哪个朝代

时间:2022-04-20 17:29:42 语文百科 我要投稿

月饼最早是哪个朝代

  月饼是久负盛名的中国传统糕点之一,中秋节节日食俗。月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦。那么大家知道月饼最早源自于哪个朝代吗?一起来看看吧!

月饼最早是哪个朝代

  月饼最早是哪个朝代 篇1

  月饼最早是哪个朝代?

  月饼是古代中秋祭拜月神的供品,沿传下来,便形成了中秋吃月饼的习俗。月饼在中国有着悠久的历史。据史料记载,早在殷、周时期,江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的 “太师饼”,此乃中国月饼的“始祖”。

  据说起源于唐代。《洛中见闻》曾记载:中秋节新科进士曲江宴时,唐僖宗令人送月饼赏赐进士。

  北宋之时,在宫廷内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形,寓意团圆美好,反映了人们对家人团聚的美好愿望,也是对亲朋好友深深的思念。北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”,民间俗称为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云:“小饼如嚼月,中有酥和怡”。

  南宋吴自牧的《梦粱录》一书,已有“月饼”一词,但对中秋赏月,吃月饼的描述,是明代的《西湖游览志会》才有记载:“八月十五日谓之中秋,民间以月饼相遗,取团圆之义”。到了清代,关于月饼的记载就多起来了,而且制作越来越精细。宋代的文学家周密,在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首次提到“月饼”之名称。

  相传元朝时,中原广大人民不甘受蒙古人的残酷统治,纷纷起义抗元。朱元璋欲联合反抗力量,但元官兵搜查严密,苦于无从传递消息。所以刘伯温便想出一计策,命王昭光制造饼子,将写有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面。再使人分头传送到各地起义军中,通知他们在八月十五日晚上起义响应。因而一举推翻元朝,为了纪念这一功绩,因而中秋吃月饼的习俗也就传了下来。特别在东北地区,有“八月十五杀达子”的说法。

  到了明代,中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师,把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上,使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。在宫廷中,月饼也成为常见食品,如《明实录·神宗实录》里就记载了皇帝十次赐给大臣月饼。

  清代,中秋吃月饼已成为一种普遍的风俗,且制作技巧越来越高。清人袁枚《随园食单》介绍道:“酥皮月饼,以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅,食之不觉甜而香松柔腻,迥异寻常”。北京的月饼则以前门致美斋所制为第一。遍观全国,已形成京、津、苏、广、潮五种风味系列,且围绕中秋拜月、赏月还产生了许多地方民俗,如江南的“卜状元”:把月饼切成大中小三块,叠在一起,最大的放在下面,为“状元”中等的放在中间,为“榜眼”最小的在上面,为“探花”。而后全家人掷骰子,谁的数码最多,即为状元,吃大块依次为榜眼、探花,游戏取乐。

  月饼的传说故事

  月饼雏形——祝捷胡饼

  唐初,东突厥势力强大。在唐朝建立后,突厥一方面支持薛举、刘武周等割据势力,与唐朝分庭抗礼。另一方面,又自恃兵强马壮,不断举兵南下侵扰,致使边境民不聊生。于是,唐高祖李渊命大将李靖北征突厥,以安定边境。李靖不负所望,取得了决定性的胜利。

  李靖大胜而归,唐高祖宴请群臣,分享这胜利的喜悦。当时适逢八月十五中秋节,明月当空。宴席上,有胡人进献胡饼祝捷,李渊看到圆圆的胡饼,再抬头仰望天空圆圆的月亮,脱口而出:“应将胡饼邀蟾蜍”。意思是说,应该邀请月中之神下凡来,和大家一起品尝胡饼的美味。李渊遂将胡饼分给群臣,君臣一同品尝祝捷胡饼,一起赏月。据说,中秋节吃月饼的习俗由此而来。

  其实,这个传说并不能作为月饼起源的依据。早在春秋战国时期,有“夕月”的.风俗,“夕月”就是拜月,在拜月时,都会供上一种圆圆的小饼子,这个小饼子才是月饼的雏形。

  杨贵妃为“月饼”起名

  在很早的时候,“月饼”的名字并不是“月饼”,其叫法有很多,如“胡饼”,还有“小饼”、“月团”、“宫饼”、“金饼”(宋代)、“月糕”(元代)等叫法。在唐朝,因为“祝捷胡饼”的故事,最流行的叫法当然是“胡饼”。那么“胡饼”是如何更名为“月饼”的呢?传说这还与杨贵妃有些渊源。

  有一年中秋节,唐玄宗和杨贵妃在花园凉亭一起吃月饼赏月。李隆基故作风雅,觉得“胡饼”一词过于俗气,不够文雅,便想改一下名字。左思右想,怎么也想不出改个什么名字好。这时,杨贵妃抬头看着天上圆圆的月亮,又看看手中同样圆圆的胡饼,便说:“改为‘月饼’可好?”李隆基一听,连连拍手称赞,说:“好,这个名字好,既贴切又不失风雅,以后就叫它‘月饼’了!” “月饼”一名,由此而来。

  其实,这个传说只是传说,与历史不符。史书记载,唐僖宗李儇曾在中秋节赐饼给新科进士,但是记载之中没有提到“月饼”二字。由此可以肯定在唐代,至少在晚唐,月饼还不叫“月饼”。

  月饼和朱元璋起义

  中秋节吃月饼的习俗相传始于元末明初。元朝末年,中原广大人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治,纷纷起义抗元。其中,朱元璋组织的反抗力量最为强大,遍布全国各地。但是,朝廷派重兵把守各路要塞,严密搜查过往行人,传递消息非常困难。

  眼看起义的日期将近,可是还有一些起义军没有收到起义的通知,朱元璋很是着急。此时,军师刘伯温想出一条妙计:命令部属去厨房做一些饼子,把写有“八月十五夜起义”的纸条藏在饼子里,再派人分头传送到各地起义军中,通知他们在中秋节晚上起义。到了中秋节当天,各路义军一齐响应,起义军如星火燎原。

  很快,朱元璋的起义军就大获全胜。消息传来,朱元璋高兴得连忙传下口谕,在以后每年的中秋节,都要让全体将士与民同乐,并将当年起兵时用以秘密传递信息的“月饼”,作为节令糕点赏赐给群臣。

  此后,“月饼”制作越发精细,品种更多,成为节日馈赠的佳品。以后中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来。

  月饼最早是哪个朝代 篇2

  秋吃月饼,和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样,是我国民间的传统习俗。古往今来,人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋,皓月当空,阖家团聚,品饼赏月,谈天说地,尽享天伦之乐。

  周朝

  据史料记载,早在殷、周时期,江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的 太师饼,此乃我国月饼的始祖。

  京式糕点中有一种太师饼,据老糕点师傅说,这种饼是商朝纣王的太师闻仲发明的。武王伐纣,纣王派太师闻仲率兵抵御,闻仲制作了一种甜味糕饼,作为行军干粮。后来这种饼传到民间,就被叫做太师饼。闻仲也因此被糕点业供奉为祖师。

  云南昆明也有叫太师饼的风味小吃,配以一杯热茶食用,大有太师风度。太师饼皮酥,味香,咸甜皆备,而为文人会友的必置佳品。

  汉朝

  汉代张骞出使西域时,引进芝麻、胡桃,为月饼的制作增添了辅料,这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼,名曰胡饼。

  唐朝

  有历史学家研究指出,中秋节起源应为隋末唐军于大业十三年八月十五日,唐军裴寂以圆月作为构思,成功发明月饼,并广发军中作为军饷,成功解决因大量吸收反隋义军而衍生之军粮问题。

  《唐书太宗记》记载就有:八月十五中秋节。传说唐玄宗梦游月宫,得到了霓裳羽衣曲,民间才开始盛行过中秋节的习俗。

  据说,中秋节流行的月饼即由胡饼而来。当年大将军李靖征讨匈奴,八月十五得胜归来。唐高祖李渊(一说唐太宗李世民)将胡人献的祝捷饼分食群臣,此后遂有中秋吃胡饼之俗。笑指空中明月说:"应将胡饼邀蟾蜍"。此后遂有中秋吃胡饼之俗。

  有一年中秋之夜,唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时,唐玄宗嫌胡饼名字不好听,杨贵妃仰望皎洁的明月,心潮澎湃,随口而出月饼,从此,月饼的名称便在民间逐渐流传开来。尽管此说查无出处,但唐代八月十五有吃饼之俗确有记载。

  宋朝

  胡饼在宋朝皇室中很流行,称作宫饼,传入民间后,俗称小饼月团

  网上有说,苏东坡有《月饼》诗:

  小饼如嚼月,中有酥和饴。默品其滋味,相思泪沾巾。

  应是讹传。

  而实际是,苏东坡有《留别廉州张左藏》诗中云:

  编灌以豆猪,瑾涂以涂之。小饼如嚼月,中有酥与饴。悬知合浦人,长诵东坡诗。好在真一酒,为我醉宗资。是苏东坡在合浦居住时(元符三年7月8月、即1100年),对合浦猪仔饼的咏诵。诗中的编灌就是用一种灌木条编的小猪笼,笼里装着用黑豆做眼睛的猪仔饼,猪仔饼的身上还涂了各种颜色的涂料。有一种包馅儿的面点,还被宋朝皇帝吃出了名。当年还是北周大将的宋太祖赵匡胤,率军进攻南唐,在安徽寿县发生激战,因战事不利,操劳过度,赵匡胤茶饭不思,是当地一种带馅儿面点救了他。赵匡胤当上皇帝后,此面点被称为大救驾。但这些似乎都和现今的月饼有所差异。

  月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中,卷二十《饮食好尚纪略》:八月宫中赏秋海棠、玉簪花。自初一日起,即有卖月饼者。加以西瓜、藕,互相馈送。西苑鹿藕。至十五日,家家供月饼瓜果,候月上焚香后,即大肆饮啖,多竟夜始散席者。如有剩月饼,仍整收于乾燥风凉之处,至岁暮合家分用之,曰"团圆饼"也。

  南宋文学家周密,在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首次提到月饼之名称。

  那时的月饼只是象菱花饼一样的饼形食物,后来才演变成圆形,寓意团圆美好。

  元朝

  元朝末年,中原广大人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治,纷纷起义抗元。朱元璋联合各路反抗力量准备起义。但朝庭官兵搜查的十分严密,传递消息十分困难。后来军师刘伯温想出一条计策,中秋夜,迎义军! 于是众人纷纷起义反抗统治者,中秋节吃月饼的习俗或许就是这样留下来的。

  明朝

  到了明代,中秋节吃月饼的习俗更加普遍。

  《帝京景物略》曰:八月十五祭月,其祭果饼必圆。明沈榜《宛署杂记》载:士庶家俱以是月造面饼相遗,大小不等,呼为月饼。

  《酌中志》说:八月,月饼,宫中赏秋海棠、玉簪花。自初一日起,即有卖月饼者,……至十五日,家家供奉月饼、瓜果。……如有剩月饼,乃整收于干燥风凉之处。

  清朝

  清人袁枚《随园食单》介绍道:酥皮月饼,以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅,食之不觉甜而香松柔腻,迥异寻常。

  慈禧一向都挺喜欢吃月饼的。不过,因为月饼和月病音近,慈禧又是女人,认为不雅,于是改名为月菜糕。中秋节,在慈禧执政时期,可是大日子,共有三天。八月十四是迎月,八月十六是送月,这三天都是中秋节。

  就按照慈禧所定的三天来过中秋,这是咸丰去世后,慈禧定下来的至于慈禧自己,自然要比所有人都高等,于是慈禧给自己定的中秋节,总共有五天,就是从八月十三到八月十七。

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