小学生营养健康知识普及:维生素

发布时间:2017-08-19 17:00:09  编辑:林仪 手机版

   维生素——人体健康的守护神。维生素是一大类结构不同、性质各异的营养素,它们一起参与体内的各种代谢活动。大多数维生素不能够在体内合成,必须从天然食物中得来。若供给不足,就会出现各种维生素缺乏症。

  ①缺乏维生素A。维生素A能维持人体细胞的完整形。参与合成能增强夜间视物能力的物质。如果维生素A缺乏,孩子的视力就要受到影响,轻者表现为眼睛干涩,重则视物不清。尤其是夜晚看不见东西,严重者甚至失明。儿童多吃动物的肝、鱼肝油、奶类、蛋类及鱼卵以及绿色和红黄色蔬菜、水果。

  ②缺乏维生素B1。会患脚气病,消化不良,气色不佳,对声音过敏,小腿偶有痛楚,大便秘结,厌食,严重时呕吐,口肢浮肿等。故应多吃猪牛肉、肝、肾等,全麦、糙米。新鲜蔬菜、豆类等富含维生素B1以食物。

  ③缺乏维生B2。会使口角溃烂,鼻腔红肿,失眠、头痛、精神倦怠、眼睛怕光,眼角膜发炎,皮肤多油质,头皮屑增多,手心脚心有烧热感等。故要多吃动物肝和心、鸡肉、蛋类、牛奶、大豆、黑木耳、青菜等维生素B2较多的食物,动物肝脏中的羊肝在食物中含维生素B2居首。

  ④缺乏维生素B3。会使舌头肿痛、口臭。故应多吃瘦肉、牛肝等食物。

  ⑤缺乏维生素B6。会使口唇和舌头肿痛、黏膜干涸、肌肉痉挛、孕妇过度恶心、呕吐,宜多吃土豆、南瓜、啤酒等食物。

  ⑥缺乏维生素B12。会使皮肤粗糙,毛发稀黄,食欲不振,呕吐,腹泻,手指脚趾常有麻刺感。宜多吃鱼虾、禽类、蛋类及各种动物肝脏等食物。

  ⑦缺乏维生素C。可引起坏血病,表现为骨质和牙质疏松,伤口难愈合,牙床出血,舌头有深痕,不能适应环境变化,易患感冒,微血管破裂等。要注意多吃鲜枣、山楂、柑橘、猕猴桃、柿子、芝果、黄瓜、白萝卜、丝瓜、西红柿、菠菜、韭菜等含维生素C致丰富的食物,其中鲜枣在果类中含维生素C最高。

  ⑧缺乏维生素D。会患佝偻病,软化病,头部常多汗,宜多吃的食物有鱼虾、蛋黄、奶制品、蘑菇、茹子等。

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